紅燒肉上色不變黑的方法如下:
1、將鍋擦拭乾淨,燒熱,倒入少許油;
2、倒入薑片、八角,翻炒過後倒入肉塊繼續翻炒;
3、翻炒一陣後加入冰糖;
4、倒入老抽進行翻炒;
5、加水沒過肉塊,燉上一段時間;
6、水燒的差不多,嘗鹹淡,加鹽和雞精;
7、快收汁時,不斷翻炒,使湯汁裹於肉上,紅燒肉便不會變黑,最後出鍋。
紅燒肉上色不變黑的方法如下:
1、將鍋擦拭乾淨,燒熱,倒入少許油;
2、倒入薑片、八角,翻炒過後倒入肉塊繼續翻炒;
3、翻炒一陣後加入冰糖;
4、倒入老抽進行翻炒;
5、加水沒過肉塊,燉上一段時間;
6、水燒的差不多,嘗鹹淡,加鹽和雞精;
7、快收汁時,不斷翻炒,使湯汁裹於肉上,紅燒肉便不會變黑,最後出鍋。
1、首先我們先準備一些新鮮的紅心紅薯,把準備好的紅薯沖洗乾淨,把外皮削掉,然後再切成片狀或者是切成條狀,切好以後先放在一旁備用,然後我們準備一盆清水,在清水裡邊加入少許的食用鹽,攪拌均勻,然後把切好的紅薯放在鹽水中浸泡大概10分鐘左右的時間。
2、等紅薯浸泡好以後,就可以把紅薯撈出來之後放在蒸鍋上蒸熟,等到紅薯蒸熟以後去除完全放涼,然後就可以把紅薯準備好的板子上之後,再蓋上一層白抹布,就可以放在太陽下面晾曬了,等到晾曬好以後就可以開吃了。
3、這樣好吃的紅薯幹就製作完成了,吃起來不僅特別的香甜,而且還不會發黑,所以在製作紅薯乾的時候,一定要記得先用鹽水浸泡一下,然後上鍋蒸蒸好以後再來曬,這樣就能夠防止紅薯出現氧化變黑的情況了。如果你也喜歡吃紅薯乾的話,就趕緊自己在家試試看吧。
控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化。或者水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。不過,從儲存土豆中營養成分的角度來說,去皮土豆不宜浸泡過久。
當土豆削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。