紅燒肉怎樣燒才不粘鍋很急

　　紅燒肉在電飯鍋做不會粘鍋，清洗的時候較容易。

　　原料：帶皮五花肉1塊、老抽2湯匙、料酒2湯匙、白糖2湯匙、大蔥2段、生薑2片、八角2粒、陳皮1塊、桂皮1塊、香葉2片、清水少許、鹽少許。

　　工具：

　　炒鍋、電飯鍋。

　　方法：

　　1、把肉洗淨後放入炒鍋中，倒入清水，沒過豬肉，開大火煮15分鐘後撈出放涼；

　　2、把放涼後的豬肉切成小塊；

　　3、把炒鍋洗乾淨後放入清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘；

　　4、把肉倒入電飯鍋，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮、香葉，再倒半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋，小火燜1個小時即可。

　　1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。

　　2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層生薑汁，如果家裡沒有生薑汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中塗抹即可。然後在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去後，魚肉也不會粘鍋。

　　3、在鍋中倒入油燒熱，再放入一點點白糖，等到白糖慢慢地變成焦黃色的時候，就可以把魚放進去了，這樣做出來的煎魚不僅不粘鍋，而且也魚皮的顏色也很油食慾，還能起到提鮮的作用。

　　1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油，生抽，味精，還有適量的鹽，關成中火，然後用筷子開始攪拌。

　　2、這樣裡邊的米粉才不會太碎，一直炒到米粉的顏色均勻了之後，再將蔥段撒進去，開大火將米粉炒軟了就可以了，這裡炒的時間也不要太長，不然也會很容易粘鍋，而且時間長了，米粉的口感也不太好。