將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出，往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻，鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜，其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化，紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
紅燒肉正確做法紅燒肉正確做法
紅燒肉正確做法紅燒肉正確做法
請問正確的紅燒肉做法是怎樣的
1、準備材料，五花肉、生薑、桂皮、八角、紅棗、草菇老抽、鹽、冰糖。
2、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。
3、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒，再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。
4、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味。
5、加入五花肉一起煸炒。
6、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。
7、放入冰糖、草菇老抽、生抽、鹽。
8、翻炒均勻，讓每塊肉都上色。
9、加入沒過全部材料的熱開水，不蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫。
10、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘到1小時。
11、大火收汁。
12、邊收汁邊翻炒。
13、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上裹著醬汁即可。
紅燒肉的做法 紅燒肉怎麼做
五花肉洗淨，切成小塊。
鍋中放入適量底油，用辣椒末爆香，把辣椒撇除。
再在鍋中放入大料，桂皮，香葉和冰糖。
鍋中倒入適量水，把切好的五花肉放入鍋中。
放入適量醬油，蓋上鍋蓋，一直燉煮。
將湯汁收濃，加入適量食鹽，即可。
1、五花肉洗淨，切成小塊。
2、鍋中放入適量底油，用辣椒末爆香，把辣椒撇除。
3、再在鍋中放入大料，桂皮，香葉和冰糖。
4、鍋中倒入適量水，把切好的五花肉放入鍋中。
5、放入適量醬油，蓋上鍋蓋，一直燉煮。
6、將湯汁收濃，加入適量食鹽，即可。
經驗步驟：1五花肉洗淨，切成小塊。
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紅燒肉主料：500克五花肉。調料：30克大蔥、20克薑片、30克紹酒、20克冰糖、1克味精、20克醬油、20克豆豉、5克幹辣椒、2枚八角、1克桂皮，適量清水。
1、先把五花肉切成三釐米見方的塊，將切好的肉與涼水下鍋。
2、將水燒開煮3到5分鐘撈出，炒勺上火放少許底油，將焯過水的五花肉煸炒，把五花肉 ...
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
4、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動 ...
第一、 選擇五花肉一塊，清洗乾淨之後且方塊，塊頭不要很大，但也別切的太小，爭取每一塊肉上有肥肉和瘦肉。
第二、 鍋里加上清水和薑片、蔥段，把五花肉塊直接放進鍋裡煮，煮開之後再煮五分鐘，把五花肉撈出來控乾淨水。
第三、 鍋裡倒一些食用油燒熱，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之後繼續翻炒，讓冰糖熬 ...
紅燒肉的做法：
1、把買回來的五花肉放入水中浸泡。（可以放少許的料酒，這樣也可以去除肉裡邊的腥味），這樣可以浸泡可以去除肉裡邊的血水，然後把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀，放在一邊備用。
2、準備一個鍋，鍋裡放入適量的清水，然後把切好的五花肉冷水放入鍋中。待水熱之後煮一下肉（肉稍微煮一下不用 ...
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
4、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動 ...
主料：五花肉750克、胡蘿蔔500克；
輔料：油鹽、姜蒜、小蔥、花椒、幹辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；
步驟：1、在燒燙的鍋裡把五花肉的皮子烙一下，這樣可以去掉肉皮上面的毛；
2、將食材洗淨，五花肉切成三寸見方的小塊、胡蘿蔔切成滾刀狀；
3、鍋中放油、放冰糖；再炒紅五花肉， ...