紅燒肉的做法：
1、把買回來的五花肉放入水中浸泡。（可以放少許的料酒，這樣也可以去除肉裡邊的腥味），這樣可以浸泡可以去除肉裡邊的血水，然後把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀，放在一邊備用。
2、準備一個鍋，鍋裡放入適量的清水，然後把切好的五花肉冷水放入鍋中。待水熱之後煮一下肉（肉稍微煮一下不用煮的太熟），把煮好的肉放在一邊備用。
3、把姜和蔥都清洗乾淨，姜可以去除上邊的皮，把姜和蔥都切一下，切好之後備用。把姜和蔥都切一下，切好之後備用，然後把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊。
4、鍋裡放入少許的花生油，待油熱之後放入準備好的冰糖，冰糖融化之後放入剛焯水的五花肉。然後在放入薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然後進行翻炒之後，最後放入適量的醬油進行調色，待五花肉裡邊的油被逼出來。
5、放入適量的水，不要太多，水煮沸之後轉成小火，慢慢的燉大概燉半個小時左右，用筷子插一下肉，筷子可以插入肉內，說明紅燒肉已經燉好了，最後開大火收汁就可以了，收汁的時候一定要注意不要把汁收的太乾。
1、五花肉洗淨切塊備用。取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。
2、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。
3、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋上蓋子轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
1、主料：小麥麵粉500g
2、輔料：酸菜適量、粉條適量、豬肉適量、溫水適量、酵母適量、豆油適量、豬油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量。
3、將酵母溶於溫水中（大概30多度），將其倒入麵粉中，將麵粉攪成面穗。
4、和成光滑的麵糰。
5、蓋上蓋，放於溫暖處發酵。
6、粉條煮熟，撈出控水。
7、將粉條剁碎。
8、將酸菜剁碎放入盆中。
9、放入絞好的肉餡。
10、放入豆油和少量豬油（這使餡料更香）。
11、放入醬油。
12、放入五香粉。
13、放入精鹽。
14、放入味精。
15、攪拌均勻。
16、麵糰發酵至2倍大。
17、將麵糰取出，不斷揉制。
18、將揉好的麵糰搓長條，切成面劑子。
19、每個劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
20、包入酸菜粉條豬肉餡，包成包子。
21、包好的包子冷水放入蒸鍋上，蓋上蓋，發酵30多分鐘。
22、發酵30多分鐘後，開始蒸，蒸25分鐘後，關火，燜5分鐘再開蓋，取出晾涼即可食用。