紅燒肉燉土豆怎麼做好吃

　　1、主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。

　　2、切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

　　3、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

　　4、然後準備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可！

　　1、材料：五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 幹辣椒5克。

　　2、五花肉切塊，土豆去皮切塊。

　　3、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

　　4、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。

　　5、加入清水，大火煮沸轉中火煮30分鐘。

　　6、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉15分鐘。

　　1、食材：五花肉500g、土豆300g、啤酒1罐、紅燒料1袋、薑片、蔥段、料酒、幹辣椒、蔥花、小米椒。

　　2、將五花肉切成小塊，涼水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒，煮出浮沫。

　　3、洗淨後放入砂鍋，加蔥姜、幹辣椒、一袋紅燒料和一罐啤酒，蓋上蓋子燉30分鐘。

　　4、然後加入土豆塊，再燉15分鐘，最後撒上蔥花和小米椒即成。