紅燒肉的簡單做法步驟

　　紅燒肉的簡單做法：

　　1、準備材料：五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、小茴香適量、幹辣椒適量。

　　2、將五花肉切成2釐米見方的大塊。

　　3、鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、幹辣椒煸炒出香味。

　　4、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色後撈出。

　　5、鍋內到油放入冰糖，改小火炒到糖色變成棗紅色。

　　6、倒入剛才煸炒的肉，倒入用老抽和生抽調好的汁、一碗熱水，改小火慢燉。

　　7、湯汁變得濃稠時加入鹽、冰糖，改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁即可。

　　材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。

　　步驟

　　1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

　　2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；

　　3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

　　4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

　　5、盛出，擺好，胃口會更好。

　　雞翅洗淨瀝乾水分，在兩面各劃幾刀，放入料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑絲、蒜蓉抓勻，醃製三小時以上。

　　拿一個裹滿生粉。

　　放入打散的雞蛋液裡裹滿蛋液。

　　再裹上生粉。

　　再裹上一層蛋液。

　　裹滿面包糠。

　　都裹均勻放入盤中。

　　炒鍋放油燒至五成熱下入雞翅。

　　炸至金黃色撈出瀝乾油。

　　酥脆可口，蒜香濃郁。