1、主料：豬大腸(400克)。
2、輔料：香菇（鮮）(25克)、玉蘭片(25克)。
3、調料：黃酒(10克)、大蔥(100克)、味精(1克)、姜(5克)、澱粉(蠶豆)(8克)、豬油（30克)、鹽(5克)、花生油(50克)、醬油(30克)、醋(30克)。
4、炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨。
5、另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味。
6、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
7、將瀝過油的肥腸切成0.3釐米厚的象眼形腸圈。
8、炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
1、主料：雞翅尖350克。
2、輔料：孜然粉25毫升、生抽30毫升、水20毫升。
3、雞翅尖洗乾淨，有雜毛的拔掉，瀝乾水。
4、預熱不粘鍋，倒進雞翅尖煎。
5、中小火約煎13分鐘，就完全熟了，生抽與水調好倒進雞翅尖裡，拌勻。
6、汁收到差不多幹，加入孜然粉翻炒勻就可以出鍋了。
7、用筷子將雞翅尖在盤裡碼好。
8、切青瓜五連片，小裝飾下。
1、食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2個，紅糖 50克，黃油 50克， 豬油20克。
2、將花生，核桃和黑芝麻，洗淨，分別放入3個盤子裡，放入微波爐裡叮幾分鐘，取出放涼。用微波爐更快。
3、將橙子用水清洗乾淨，用去皮刀將橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
4、黃油加入豬油裡，放入微波爐裡叮2分鐘至融化。
5、將放涼的花生，黑芝麻和核桃放入破壁機裡，再放入橙皮。選擇破壁功能，點選開始。
6、一分鐘以後程式結束，將料理杯取出，再放入剁碎的紅糖，將破壁機再放入機座，選擇破壁程式。
7、一分鐘以後將打碎的食材倒入碗裡。
8、加入融化的混合的黃油和豬油，拌勻，放入冰箱冷藏至黃油再次凝固。
9、將冰箱裡凍好的湯圓心子取出，分成13克一個的小球，搓園。
10、做好的湯圓心子，可以放入冰箱冷藏變硬，紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了。
11、紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了，可以包成湯圓，還可以做烙餅，香甜可口，超級美味。
醋燜酥魚的做法：
食材明細：小鯽魚150克，食鹽適量，食醋10克，植物油500克，花椒50克，蔥3克，蒜末5克，薑末3克，白糖5克，醬油5克；
具體步驟：
1、 小鯽魚去腮、內臟，洗淨備用；
2、 鍋上火， 鍋熱後倒入植物油，油燒至七成熱；
3、放入鯽魚，炸黃撈出，控幹油分備用；
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1、準備材料：五花肉150克、青紅尖椒各適量。
2、配料：生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。
3、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；
4、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
5、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；
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第一、 底部必須去掉
有些人會自己上山採一些新鮮蘑菇，這些蘑菇在市場上價格會很貴，所以在吃的時候不捨得將蘑菇底部清理掉，這樣更是很影響口感的，所以說不管蘑菇多麼珍貴，底部的那個硬蒂是一定要去掉。
第二、 浸泡淡鹽水
我個人對於吃新鮮蘑菇興趣不大，只是經常看見別人去上山，採一些比如說東北特產榛蘑 ...
1、將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好。
2、然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁 ...
1、將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好。
2、然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁 ...
水蒸蛋內放肉沫味道更佳。
做法:
1、肉餡放進盆中順著同一個方向不停攪拌；
2、在攪拌的過程中加入適當的黃酒、醬油、一顆雞蛋；
3、當肉質發緊成團時倒入適量高湯後繼續攪拌；
4、當肉質鬆軟時放入鹽、雞精並攪拌均勻；
5、將肉餡盛在盤中，將中間部分挖開並放入一顆雞蛋；
6、上鍋蒸 ...
1、主要食材：鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。
2、鱔魚處理乾淨，切絲。
3、鍋放油燒熱，將鱔魚逐條放入以防粘連，炸3分鐘撈出。
4、鍋中留油燒熱，加蔥和薑末煸香。
5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁，加鱔魚肉，反覆顛炒幾次，澆上香油出鍋即可。 ...