1、主要食材：鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。
2、鱔魚處理乾淨，切絲。
3、鍋放油燒熱，將鱔魚逐條放入以防粘連，炸3分鐘撈出。
4、鍋中留油燒熱，加蔥和薑末煸香。
5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁，加鱔魚肉，反覆顛炒幾次，澆上香油出鍋即可。
1、主料：豬大腸(400克)。
2、輔料：香菇（鮮）(25克)、玉蘭片(25克)。
3、調料：黃酒(10克)、大蔥(100克)、味精(1克)、姜(5克)、澱粉(蠶豆)(8克)、豬油（30克)、鹽(5克)、花生油(50克)、醬油(30克)、醋(30克)。
4、炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨。
5、另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味。
6、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
7、將瀝過油的肥腸切成0.3釐米厚的象眼形腸圈。
8、炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
1、土豆2個，孜然粉適量，鹽適量。
2、土豆去皮後洗淨；然後切成薄片，然後洗掉表皮的澱粉，土豆片切得不要太薄也不要太厚了；
3、切好的土豆片放入開水鍋裡焯水，土豆變透明即可。開水裡提前放1勺鹽進去，這樣土豆更入味兒；
4、焯水的土豆片撈出控幹水分，可以平鋪在一個篦子上面，這樣水分更容易幹掉；
5、鍋內加入足夠多的植物油，油溫5成熱，放入少量的土豆片中火慢炸，炸至表皮微黃色時，即可撈出控油；
6、炸好的土豆片，可以放自己的調料葉來調味，我放了適量鹽、孜然粉調味。
蔬菜沙拉營養豐富，富含維生素，那如何才能做出鮮脆爽口的蔬菜沙拉吶？只需注意三步即可。
1、首先，要挑選新鮮色澤明亮的蔬菜，新鮮好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本。
2、其次，將蔬菜放在冰水中冰鎮一段時間。由於蔬菜採摘完後，在運輸和銷售的過程中會失去一部分水分，蔬菜泡在冰水中會使失去的水分補回來，口感會更加 ...
1、先把買來的瓜子仁炒熟，雞蛋一個打散加入鹽，雞精，花椒麵，糖等調味，如果西瓜麻辣味的可以加辣椒麵，慢慢加入炒好的瓜子仁。
2、瓜子仁均勻的裹上了蛋液後加入澱粉和麵粉，一半的一半慢慢加看狀態，可以多加瓜子仁裹厚點炸出來好吃。
3、裹好了過篩一下把沒有裹上的粉篩掉，用手輔助也挺好的。鍋裡熱油7成熱下 ...
泡菜製作步驟：
將各種調味料和清水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火再煮10分鐘，使各種香辛料的味道完全融入湯中，再離火將製成的泡菜調味湯汁徹底放涼；需做泡菜的新鮮蔬菜在洗滌前應進行整理，凡不適用的部分；再用清水沖洗乾淨，然後充分瀝乾水分；對外形過大的蔬菜還要適當切配，以保證不同大小的蔬菜，經醃泡後口味相同、 ...
1、準備主料，海白蝦。
2、準備配料，蛋清3個、麵粉50克、生粉100克、鹽20克 。
3、準備調料，鹽2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。
4、將海白蝦放入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
5、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
6、勺內加花生油燒至15 ...
一、材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。
二、做法：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用。 ...
1、主料：平菇100克
2、輔料：麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升
3、平菇撕條。
4、碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。
5、加入食用油，攪拌均勻。
6、鍋中放油，油溫燒至七成熟。
7、平菇裹滿面糊，小火炸。
8、炸至金黃浮起即可。 ...
1、主料：平菇100克
2、輔料：麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升
3、平菇撕條。
4、碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。
5、加入食用油，攪拌均勻。
6、鍋中放油，油溫燒至七成熟。
7、平菇裹滿面糊，小火炸。
8、炸至金黃浮起即可。 ...