紅燒胡蘿蔔土豆塊最正宗的做法

　　主料：胡蘿蔔200g土豆200g；

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

　　步驟：

　　1、胡蘿蔔、土豆去皮，切成塊狀備用；

　　2、開火，放入油，炒蔥、姜；

　　3、放入胡蘿蔔塊，翻炒；

　　4、待胡蘿蔔塊炒黏，加入土豆塊；

　　5、加入少許水，待水燉沒，倒入醬油；

　　6、加入鹽，翻炒熟即可。

　　1、蔥薑切片，蒜切丁，香菜洗淨切段。冬筍切片，五花肉切片備用。

　　2、魚洗淨，去掉魚頭，從尾部順著魚骨片成兩片。

　　3、用蔥姜10克，鹽克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉50克醃製10分鐘。

　　4、起鍋燒油，油溫七成熱，改中火，放入醃好的魚塊。小火炸至外焦裡嫩，放入漏勺控油備用。

　　5、鍋內下15克油，待油燒至7成熱時，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色發白後，下入蔥薑蒜爆香。

　　6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火燒開。

　　7、之後放入冬筍，然後放魚塊，大火燉10分鐘後轉中火燉8分鐘。大火收汁，待湯汁濃稠時，出鍋。

　　8、撒上香菜，一道美味的紅燒魚塊就做好了。

　　雞、土豆、油、鹽、豆瓣醬、蔥、醬油、青椒、料酒、蒜、姜。將雞洗淨，去除內臟剁成塊，入鍋焯水，撈出用清水沖洗乾淨。蔥、姜、蒜，洗淨切片，準備好豆瓣醬。鍋內放油，油熱後加入豆瓣醬炒出香味。加入蔥、姜、蒜，炒香。倒入雞塊翻炒均勻。放入料酒翻炒，再放入醬油翻炒均勻。加入清水，大火燒開後，轉小火燉20分鐘，加鹽。土豆洗淨，去皮，切成塊。放入土豆。燉至土豆軟爛。加入青椒塊翻炒均即可。