1、材料：花鰱一條、料酒適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、生薑三四片、蔥 一段、螺絲椒兩個、幹辣椒一小把、花椒半把、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、豆瓣醬一湯勺、鹽兩三克、雞精/味精。
2、先把魚處理乾淨，身上改花刀，放入料酒，醋，鹽，生抽醃製十五分鐘。
3、魚太大可以分兩段煎的，油燒熱放入魚，不要用鏟子老是動，那樣魚皮就全壞了。
4、煎好先盛出來，準備好所用調料配料！鍋裡放入適量油，除了蔥段，鹽，綠辣椒不放，豆瓣醬遲一點放，其他材料放入鍋中爆香，再放入豆瓣醬翻炒，加入適量水，老抽，生抽，放入魚，大火燒開，小火慢燉十分鐘左右。
5、放入蔥段，燉好把魚盛入盤中，湯汁根據個人口味輕重調整，如果魚小，鹽就不用放了，綠辣椒絲放魚身上，收完汁直接淋在魚身上就可以了。
材料：花鰱一條，蔥，姜，蒜，花椒，大料，幹辣椒。
做法：
1、 把花鰱去鱗洗淨切成小塊；
2、 把蔥，姜，蒜，花椒，大料、辣椒放到鍋中炒香；
3、 炒香後放入醬油倒入水；
4、 水開後放入魚塊，放入適量鹽，雞精，再開鍋即可食用。
花鰱的做法如下：
一、食材：花鰱魚1條，青椒3個，大蒜、生薑、豆瓣醬、幹辣椒段、豆豉、花椒粒、蔥段、醬油、料酒、雞粉適量；
二、具體做法：
1、花鰱魚洗乾淨後切成大厚片，豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用；
2、炒鍋放油燒熱，依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味；
3、加入清水兩碗，再加適量料酒、醬油；
4、湯燒開後，下入魚塊轉中小火燉；
5、放入豆腐燉至魚熟，放適量
1、材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜
2、魚清洗乾淨後，切塊；把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火 ...
具體步驟如下：
1、把魚收拾乾淨，在魚身上劃幾刀，好入味。
2、鍋裡多加些水，之後加調料如鹽、味精、醬油、醋、料酒、大料、蔥、姜和蒜。
3、開鍋之後小火燉，大約一個半小時。
4、用水澱粉收汁。出鍋時加點香菜即可。
5、小貼士：魚不要過油炸，燉魚時一定要多加醋，去魚腥味，魚也會熟的快。 ...
準備食材：魚、蒜瓣、剁椒一大勺、紫蘇少許（可以不加）、澱粉、鹽、生抽
烹飪步驟：
1、準備好魚肉，大蒜切碎，剁椒備用；
2、把魚肉切成大片，用流動的水沖洗兩分鐘（最好之前用料酒醃製半小時），加入澱粉，一小勺油抓勻，放置五分鐘備用；
3、鍋內入油，加熱倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出紅油，再加入一 ...
1、【原料】大花鰱，大蒜50克，菜油500克，辣椒3根，白糖5克，醋2克，鹽15克，紅油5克，薑末10克，澱粉100g，蔥花10克，醬油10克，料酒2克，味精2克，鮮湯200克，水豆粉5克。
2、將大花鰱洗淨片刀花入味，抹上鹽、醬油等調料入味，可以加上澱粉。
3、鍋燒熱，稍微多放點油，把大蒜，幾粒 ...
1、主料：花鰱魚500克、毛豆仁適量。
2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)各適量、幹辣椒5克。
3、調料：姜、蔥、鹽、糖各適量。
4、花鰱魚整理乾淨，切段瀝乾水分備用。
5、毛豆仁用水衝一下即可，幹辣椒剁成小段、蔥切蔥花，薑切片備用。
6、鍋中放油，油稍微多一些，花鰱魚段下鍋煎，兩面都 ...
配料：花鰱魚250克，水發黑木耳25克，紫菜10克，植物油、蔥、姜、料酒、精鹽皆適量。
做法：
魚殺好，洗淨，剔骨取肉，肉切薄片，骨切段；魚肉放入料酒，鹽，糖，白胡椒粉，拌入蛋清，醃製二十分鐘；起油鍋，入薑片，蒜末，花椒，煸出香味，入魚骨一起翻炒，倒入開水適量，煮開；五分鐘後加入醃好的魚肉，開蓋煮 ...
用料：魚、菜籽油100克、白糖1勺、醬油2勺、鹽6克、姜6片、芹菜葉適量、太太樂半勺、蔥適量、幹辣椒6個、蒜6瓣。
1、魚洗淨、對劈開改花刀、用醬油醃15分鐘備用。
2、芹菜取葉、蔥切寸段、姜蒜切片、幹辣椒切碎備用。
3、熱鍋涼油下姜3片炸，油晃動鍋邊防止沾鍋。下鍋煎魚，煎至兩面金黃起鍋備用。 ...