1、食材:排骨。
2、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
3、生薑切片;蔥洗淨後,去掉兩頭,打成一個蔥結。
4、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱後,轉小火。下入白糖。
5、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。
6、放入薑片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味後,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
7、加入適量熱水,放入鹽和蔥結。
8、大火燒開後,撇去浮沫,轉小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
9、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
10、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
1、主料:茭白、排骨、醬油、料酒、蔥姜、鹽、胡椒粉、冰糖、花椒、大料、紅尖椒。
2、排骨焯水後撈出,茭白切段。
3、熱油,蔥姜爆香,下入花椒,大料,紅尖椒後,倒入排骨翻炒。
4、倒入醬油,冰糖翻炒,使排骨裹上醬汁。
5、倒入適量的水,大火燒卡轉小夥慢燉,至排骨軟爛。
6、倒入茭白繼續燉至茭白熟透,加調味料後出鍋。
1、食材:排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒,薑片,蔥煮開去血水,
4、去完血水了,就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油,放入冰糖,把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨,把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥薑蒜花椒八角。
8、倒入生抽,加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘,最後中火收汁。
10、出鍋,放入盤中撒下小蔥段即可食用。
1、準備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鐘後,沖洗幾遍去除血水。
2、排骨涼水入鍋,同時放入料酒和薑片,水開後焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌。
3、將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
4、炒鍋燒熱,注入植物油,放入冰糖,小火加熱不停 ...
第一、 準備適量排骨,用清水泡一下,洗淨備用,再準備適量花椒,八角,幹辣椒,香葉,薑片兒,蒜片,等大料放入排骨中。
第二、 再放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,攪拌均勻,醃製一個小時以上。
第三、 炒鍋中放入適量油,油熱後,放入白砂糖,炒出糖色。
第四、 將醃好的排骨放入鍋中,翻拌均勻,裹 ...
1、用料:芋頭4個,排骨一斤,生抽少許,鹽少許。
2、排骨焯水撈出備用。
3、鍋裡下油,下排骨爆炒。加入少許老抽,料酒。
4、倒入一大鍋清水,煮排骨。鍋裡水開後,把大火稍稍轉小一些,20—30分鐘後加入芋頭、鹽。(要吃辣可加入小米椒)
5、大火繼續煮,根據自己的時間把握火候。 ...
1、原料:肋排或小排。配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
2、鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排入入鍋內翻炒,
3、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水,
4、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。
5、看肋排已經燒爛後,視鹹 ...
主料:豬大排300g、馬鈴薯丁(脫水)150g調料:食鹽適量、蔥適量、調和油適量。紅燒土豆排骨的做法:
1、準備好排骨和切好的土豆。
2、倒入油,等油稍微有點沸騰,就倒入排骨。
3、排骨稍微變色,加入料酒和醬油。
4、排骨炒過了,放入土豆。
5、蓋好蓋子,用中火燒五分鐘。
6、再次 ...
1、主料:土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片。
2、調味料:醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。
3、土豆去皮,洗淨切滾刀塊,排骨切段備用。
4、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入排骨炒到外皮焦黃。
5、鍋中加入適量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及 ...
1、主料:豬小排(豬肋排)600克,黃豆芽200克。
2、輔料:青蒜20克。
3、調料:大蔥20克,色拉油30克,醬油50克,鹽2克,料酒30克,冰糖30克,姜8克。
4、將小排骨剁成3釐米小塊,置滴油盤上,以強微波3分鐘去血水,取出後用水略為沖洗,黃豆用水浸泡2小時備用。
5、取一耐熱鍋 ...