1、食材：老豆腐，肉泥、生薑，蔥，花生米、鹽，味精，料酒，醬油少許。
2、老豆腐先瀝乾水（直接把豆腐放進淘米的簍子裡壓碎，上面壓個簍子，簍子上放個重的東西壓）。
3、拌肉餡,鹽，味精，胡椒粉，料酒，醬油少許。視肉的多少，個人的愛好決定多少。多攪拌，這一肉有勁。
4、把瀝乾水的豆腐壓碎，放進肉餡裡攪拌均勻！
5、熱鍋倒油，油要多一些，這樣豆腐圓受熱均勻，不會粘鍋。
6、雙手洗乾淨哦，直接用手搓圓子，搓好了在手掌心上拍拍把表面弄光滑些，這樣炸出來的漂亮！
7、圓子炸出香味，顏色變焦出鍋即可。
1、食材：老豆腐，肉泥、生薑，蔥，花生米、鹽，味精，料酒，醬油少許。
2、老豆腐先瀝乾水（直接把豆腐放進淘米的簍子裡壓碎，上面壓個簍子，簍子上放個重的東西壓）。
3、拌肉餡,鹽，味精，胡椒粉，料酒，醬油少許。視肉的多少，個人的愛好決定多少。多攪拌，這一肉有勁。
4、把瀝乾水的豆腐壓碎，放進肉餡裡攪拌均勻！
5、熱鍋倒油，油要多一些，這樣豆腐圓受熱均勻，不會粘鍋。
6、雙手洗乾淨哦，直接用手搓圓子，搓好了在手掌心上拍拍把表面弄光滑些，這樣炸出來的漂亮！
7、圓子炸出香味，顏色變焦出鍋即可。
將豆腐切塊，鍋內倒油，放入蔥絲，薑絲，辣椒炒香，放入豆腐煎一下，加水、鹽、雞精、醬油，大火收汁後出鍋即可。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程是製漿，將大豆製成豆漿，再凝固成形，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即為豆腐。
1、材料：豆腐800克、植物油100克、水澱粉20克、蔥、姜共20克、醬油8克、花椒4克、八角3克、精鹽2克、味精1克。
2、豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；姜切絲。
3、炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。