紅燒豬肘的做法

　　紅燒豬肘的做法：

　　1、準備豬肘、植物油、鹽、十三香、雞精、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、香菜等材料。

　　2、將豬肘洗淨，隨後將肉厚的部位用刀劃開。

　　3、將豬肘下鍋焯水後並撈出，洗淨後拔去殘毛。

　　4、在豬肘兩面用小刻刀分別劃上口子。

　　5、接著蔥切段，姜、蒜分別切片，香菜切末，冰糖和八角備用。

　　6、油溫五層熱時，加入冰糖炒化直至變色。

　　7、隨後下入豬肘，將豬肘兩面沾染糖水並上色。

　　8、接著倒入開水，水量淹

　　1、材料：豬肘1個，大棗20個。

　　2、調料：鹽，味精，白糖，姜(拍爛)，蔥(整根)。

　　3、豬肘洗淨，大棗用熱水泡透洗淨，把2跟整蔥打成結。

　　4、鍋中放水燒開，放豬肘蔥姜用中火煮透撈出。

　　5、待煮熟的豬肘涼後，去掉骨頭切成厚片，碼入盤中，加入大棗鹽味精白糖和煮肘子的湯。

　　6、把加好的調料的肘子放入蒸籠裡蒸到爛透為止即可出鍋了。

　　1、主料：豬蹄500克。調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。

　　2、將蔥切成段，姜洗淨切片；

　　3、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；

　　4、用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；

　　5、將鍋洗淨，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；

　　6、大火燒開後，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；

　　7、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。