1、豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片,放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開後,改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料:蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。
1、豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片,放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開後,改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料:蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。
1、豬腳1.5公斤,土豆0.8公斤,海帶0.3公斤,蔬菜0.8公斤,酸辣椒0.3公斤,生薑0.1公斤,大蒜0.1公斤,蒜苗0.1公斤,油鹽醬醋0.2公斤。
2、先把各種菜洗好,切好豬腳,塊狀大小適中,把土豆切成土豆片,同時,其他菜該切好都切好。
3、開火,向鍋裡放油,等差不多向鍋裡放酸辣椒。
4、炒酸辣椒兩分鐘,再向鍋裡放切好了的豬腳肉和生薑。
5、再炒10分鐘,向鍋裡放一些鹽、味精、大蒜、醬醋,翻炒1分鐘。
6、再加水煮,煮15分鐘,放蒜苗,出鍋。
7、把鍋抬到桌上,開火,先放海帶和土豆片,先把肉吃了一些在加蔬菜,蔬菜可以後期吃。可以根據口味不同加蘸水,這樣,紅燒豬腳火鍋就成了。
1、原材料:豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料:花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛,洗乾淨切成決,冬茹切片,薑切片,蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油,先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒,煸炒片刻。
4、煸炒後加雞湯,用小火燒至酥爛時,再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃,再用溼生粉勾芡,淋入麻油即成。
5、做紅燒豬蹄燉的時間越長,豬蹄越軟爛。