紅燒豬蹄做熟後特別腥的處理方法：
1、首先把豬蹄斬開，在清水中放入白醋，清水和白醋比例為八比二。將豬蹄放入浸泡10分鐘。
2、撈起之後，把豬蹄置於開水中再洗一次。
3、最後在鍋中放油，姜，蒜，幹蔥頭，大火翻炒即可。
1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。
4、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用溼生粉勾芡，淋入麻油即成。
5、做紅燒豬蹄燉的時間越長，豬蹄越軟爛。
1、將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。
2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
4、提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
1、用料：豬蹄1只、藕300克、調料色拉油適量、蔥1段、姜半塊、料酒5克、生抽5克、甜麵醬適量、胡椒粉適量、腐乳(紅)適量、白糖適量。
2、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。
3、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。
4、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再 ...
1、準備大料：豬腳，八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、花椒，大蔥、姜、蒜、冰糖、黃豆。
2、黃豆一夜泡開，豬蹄剁開洗淨，用醋少許料酒泡10-20分鐘。
3、冷水下鍋，放蔥結、料酒、薑片。煮開去除血沫，撈出洗乾淨備用。涼水洗淨，檢查還有沒有殘留豬毛。
4、起鍋下冰糖，喜歡帶點甜的可以多一點。炒出棗 ...
1、首先把豬蹄剁成塊，然後放在淡鹽水裡面泡一泡，洗出裡面的淤血和髒東西，減輕一下豬蹄的腥臭味道。
2、然後把豬蹄放入鍋中，加入生薑片，料酒，食用鹽等調味料，進行焯水，豬蹄焯過水以後撇乾淨浮沫撈出來沖洗乾淨，然後放入油鍋中翻炒至表面金黃。
3、再加入一點老抽，大料，辣椒，花椒，鹽等調味品，然後再倒入 ...
1、主料：豬蹄兩個。
2、輔料：幹辣椒適量、草果適量。
3、配料：香葉適量、八角適量、花椒適量、薑片適量、冰糖十顆左右、鹽一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙。
4、料酒：三湯匙、味精半茶匙。
5、豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。
6、炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化 ...
紅燒豬蹄上色方法：1、把鍋洗淨，下少許底油，將白砂糖下入鍋中開小火，用手勺不挺攪動。2、待油溫升高，砂糖在不斷攪動中開始融化，待完全融化成液體時，注意觀察鍋內變化。3、先開始鍋裡會出現白色大泡，接著泡子開始變小，顏色開始變金黃，並逐漸轉紅褐色，這時候糖色就到位了。4、迅速下豬蹄下入鍋，開成大火與糖色炒勻。 ...
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成 ...
1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
2、把豬蹄洗淨空幹，待用。
3、鍋裡放油，把兩個豬蹄放進去。
4、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
5、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。 ...