紅燒蹄膀原料：蹄膀一隻、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小茴香適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、花雕酒適量、生薑適量、蒜適量。
紅燒蹄膀的做法步驟：
1、 蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯血水，瀝乾，待用。
2、 另一鍋內放入開水，煮開，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬。
3、 取乾淨的鍋，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化。
4、 當冰糖開始變金黃色後，保持小火不變，注意不停得攪拌，一直到呈現醬色並有不斷得氣泡冒出，說明可以關火。
5、 待糖色冷卻得差不多後，將其倒入鍋內，再放入待用的蹄膀。
6、 用大火將鍋燒開，加入花雕及少許老抽。
7、 改為中小火燜煮1、5小時。
8、 1、5小時後，放入冰糖，食鹽，生抽，進行調味。
9、 蓋上鍋蓋，繼續中小火燜燉1小時，待顏色變為最正的時候關火即可。
1、食材：羊蹄1500g，胡椒粉30g，幹辣椒50g，姜一塊，香葉適量，八角10個，桂皮一塊，小茴香適量，鹽適量，老抽適量，滷水適量，蔥兩棵。
2、羊蹄買回後洗淨清水侵泡半小時。
3、用刀從羊蹄關節處剁開。
4、準備滷水大料，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，小茴香，幹辣椒，胡椒粉。
5、鍋內加水把所有大料放進去。
6、水燒開後放羊蹄倒入老抽，料酒，和滷水適量。
7、煮至湯汁濃厚放鹽適量。
8、煮半小時之後關火，再用湯汁侵泡半小時，吃的時候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用。
糖醋魚：
食材用料：鯽魚、生薑、番茄醬、生粉、蔥。
做法：
1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀。
2、手拎著魚尾，用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻，整條放入油鍋炸制，炸熟後撈出控油。
3、鍋中放少許油，下蔥生薑，接著放入番茄醬、清水、少許鹽、醋、和白糖，燒開用生粉勾芡。
4、魚裝盤，澆汁即可。
紅燒魚：
食材用料：非洲鯽、青辣椒、小米椒、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜、香菜。
做法：
1、魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。
2、魚的兩面劃上兩刀，兩面抹鹽。在劃痕裡塞入薑絲，魚腹裡塞進薑片；辣椒切小粒，蒜拍扁。
3、鍋內放油，將魚煎熟後，鍋內放上蒜和蔥，加入水、醬油、白糖和料酒。燜煮片刻，裝盤撒香菜即可。
食材用料：圓茄子1個、長青椒1個、西紅柿1個、蔥1顆、姜適量、蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、白醋3勺、香油適量、鹽適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、準備好所以食材，並且洗乾淨。
2、茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3、西紅柿青椒 ...
紅燒螃蟹的做法:
用料: 螃蟹5只，紅薯粉適量，姜適量，大蔥半顆，水，花生油，雞粉，料酒，五香粉。做法 :1、將螃蟹放水裡洗刷乾淨。2、用盤子裝紅薯粉。3、用湯勺將紅薯粉壓粉末。4、將螃蟹對半切開把切口放入紅薯粉上。5、姜蔥洗淨切好備用。6、鍋裡倒入適量的花生油，待油六成熱，放入沾滿紅薯粉的螃蟹中火煎 ...
原料：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。
做法：
將牛排洗淨後，牛排先過水放些黃酒煮一下。紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水後切成小塊放鍋裡去炒，加入紅椒醬油、鹽。在炒的時候放入少許洋蔥。大火燒開後小火燉，等水燒乾就出鍋。 ...
材料：豆腐、蒜、蔥、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、澱粉。
做法：
1、挑選新鮮豆腐，用清水沖洗表面；
2、將豆腐切成塊，清水浸泡；
3、將蒜剝皮洗淨，大蔥去皮洗淨，切成蔥碎；
4、起鍋燒熱，下菜籽油、豬油；
5、下花椒，將大蒜爆香；
6、加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，加清水用大火燒開；
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1、原料：羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。
2、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。
3、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料（這次還撒了點迷迭香和紫蘇）。再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然後放著 ...
1、食材：豬肉(後肘)1只、色拉油少許、食鹽4克、冰糖適量、姜1小塊、蒜5克、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量、茴香籽1撮。
2、蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用。
3、另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一 ...
材料：豬圓蹄1000克、蒜頭、薑片、蔥段、小棠菜、桂皮、八角、上湯或水、米醋、醬油、紅糖、鹽、澱粉各適量。
做法：
1、先把圓蹄去毛、洗淨；
2、加入米醋，撈起備用；
3、下油後爆香蒜頭、薑片、蔥段，加入上湯或水、八角、桂皮、醬油、紅糖、鹽煮開；
4、再放入圓蹄，用小火燜熟，取出；
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