紅燒雞中翅的做法
紅燒雞中翅的做法
1、食材：450g雞中翅，油，鹽，10g蔥，8g姜，1大勺料酒，2小勺生抽，老抽，白糖，水。
2、將雞翅用水沖洗乾淨。
3、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
4、蔥切段，薑切片。
5、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
6、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。
7、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
8、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
9、煎至皮色金黃後翻面再煎。
10、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香味。
11、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
12、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
13、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
紅燒雞中翅的正宗做法
1、食材：450g雞中翅，油鹽10g，蔥8g，姜1大勺，料酒2小勺，生抽老抽白糖水適量。
2、將雞翅用水沖洗乾淨。
3、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
4、蔥切段，薑切片。
5、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
6、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。
7、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
8、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
9、煎至皮色金黃後翻面再煎。
10、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。
11、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
12、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
13、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
紅燒雞中翅要不要焯水
1、要。
2、在製作紅燒雞中翅之前，都是需要先將雞中翅進行焯水的，因為雞中翅裡面有血水，且聞著還有一股腥味，要是不進行焯水工作的話，會導致吃起來非常的柴，還有一股子怪味，影響口感。
3、而焯水之後就能將雞中翅裡面的血水、血沫等髒東西焯出來，且在高溫下還能殺除雞中翅裡面的細菌等微生物，吃起來也更加放心一些，但是需要注意的是，在焯水之前可以用刀在雞翅上劃幾下，這樣更方便血水焯出來。
紅燒雞中翅 做紅燒雞中翅的方法
1、做法：將雞中翅洗淨，用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁，紅糖醃製半小時。起油鍋，中火，將醃雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。下雞翅翻炒。翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。碗中汁液收幹即可起鍋。
2、紅燒雞中翅是一道美味的家常菜餚，主要的製作材料為姜、蔥、蒜、生抽、老 ...
紅燒雞中翅
1、做法：將雞中翅洗淨，用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁，紅糖醃製半小時。起油鍋，中火，將醃雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。下雞翅翻炒。翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。碗中汁液收幹即可起鍋。
2、紅燒雞中翅是一道美味的家常菜餚，主要的製作材料為姜、蔥、蒜、生抽、老 ...
紅燒雞中翅要不要焯水
紅燒雞中翅是需要進行焯水工作的，因為雞中翅裡面有血水，要是不進行焯水工作的話裡面的血水無法很好的流出來，烹飪之後會有一股怪味，影響口感。焯水之後不僅能夠去除裡面的血水，還能殺滅細菌，吃起來更為健康。
燒雞中翅是否需要焯水
很多人都非常喜歡吃雞翅，尤其是雞中翅，這裡的營養豐富、肉質鮮嫩，不管怎麼進行 ...
紅燒雞塊蘑菇做法
1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不 ...
蒜香雞中翅做法
原料：雞翅、蔥、蒜 。
調料：鹽、味精、醬油各少許 。
做法：
1、先將雞翅從各各關節處剁開，能方便入味也方便吃。
2、將蔥切段，蒜切成沫。
3、將處理好的雞翅放入盆裡，再加入鹽、味精、醬油（根據自己的口味加），醃半個小時。
4、把淹好的雞翅入油鍋裡炸，炸至金黃即可。 雞肉外焦裡嫩 ...
紅燒雞塊面的做法
1、材料：新鮮三黃雞姜八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖乾紅辣椒芝麻辣椒油手擀麵
2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段姜切成片乾紅辣椒
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥姜乾紅辣椒爆香
4、加雞塊
5、八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻
6、加醬油一起翻炒
7、加冰糖鹽水滿過雞塊
8、大火 ...
紅燒雞爪的做法
1、將雞爪去腳趾甲，洗淨。
2、香葉，八角，桂皮和花椒準備好。
3、雞爪過水後洗淨，從中間切兩半。
4、將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。
5、往鍋里加入料酒，可以很好的提香。
6、再加入生抽提升鮮味。
7、加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。
8、壓熟後的雞爪放入平 ...