1、準備好食材，儘量不要買那些冰凍時間太長的，把它去掉指尖。再洗乾淨控水備用。再準備一些配料，生薑大蒜八角桂皮香葉，胡椒粒。
2、再把雞爪放在開水裡焯下水。再拿出來瀝乾水。
3、鍋燒熱放少量花生油小火煎下片糖，再把焯好的雞爪放進去炒一下。
4、接著把配料放下去繼續炒，要不停地翻炒，要不會粘鍋。
5、炒出香味了，就放點料酒和食用鹽，再炒下下，
6、把炒好的雞爪放在高壓鍋裡，加點醬油。蓋好蓋子中火燜十分鐘。
7、時間到了關火，一陣陣香味傳來。但不要急著開啟，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了才打開。裝盤上桌了，好香好香。
先把雞爪剪去指甲、洗乾淨併入鍋穿燙一下，然後熱鍋入油，之後加薑片、蒜瓣、八角爆香並轉中火加入幹辣椒段、雞爪炒一炒，接著加生抽、老抽、糖繼續翻炒上色，最後轉大火燒開即可。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
食材用料：雞爪、乾紅椒、姜、八角、鹽、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。
紅燒雞爪的做法
準備主料雞爪，將雞爪用剪刀剪去爪甲；薑切片，八角剝開和乾紅椒放在一起備用；鍋加水將雞爪倒入，加一勺料酒煮開焯水；熱鍋冷油將薑片，乾紅椒和八角倒入鍋裡爆香；再倒入雞爪煸炒一會；倒入老抽，翻炒均勻上色；倒入和雞爪持平的熱水，加入十三香，蓋好鍋蓋大火轉小火燜制30分鐘；30分鐘後，加入鹽，少許糖和胡椒粉，再燜制10分鐘，出鍋裝盤。
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘， ...
1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4、放水，姜，大料，大料 ...
1、材料：雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。
2、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍松後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。
3、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾。
4、起油鍋，下 ...
1、鍋中放入足量冷水，放入雞爪，調入料酒，大火煮開至浮沫溢位。
2、將雞爪撈出來，控幹水，或者用廚房紙巾搽幹備用。
3、鍋洗淨，倒入適量油，下入蔥段、薑片、八角、花椒爆香。
4、倒入雞爪，翻炒幾下。
5、倒入生抽。
6、倒入老抽。
7、倒入沒過雞爪的清水。
8、放入冰糖。
...
1、主料：雞爪適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、鹽適量、冰糖適量、米酒適量、味精適量、十三香適量。
2、雞爪去指甲，焯水撈出。
3、炒糖色，炒到雞爪微黃。
4、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
5、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。
6、放鹽，十三香，燒開。
7、中小火煮十五到 ...
1、將雞爪去腳趾甲，洗淨。
2、香葉，八角，桂皮和花椒準備好。
3、雞爪過水後洗淨，從中間切兩半。
4、將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。
5、往鍋里加入料酒，可以很好的提香。
6、再加入生抽提升鮮味。
7、加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。
8、壓熟後的雞爪放入平 ...
1、雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。
2、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍松後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。
3、雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾。
4、起油鍋，下入八角與 ...