紅燒魚塊配什麼副菜

　　紅燒魚塊配的副菜可以有線椒和剁椒、豆腐塊、蒜苗、酸菜、豆角等等。

　　紅燒魚塊屬於滬菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料製作，配上少許幹辣椒，醬油烹飪。

　　紅燒魚塊可以和芹菜一起做，做法如下：

　　1、準備好食材辣椒、花椒、老薑、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、鹽、芹菜和魚；

　　2、把魚洗淨用生粉加鹽和酒醃一段時間，然後放油鍋炸成金黃色；

　　3、另起鍋倒油煎調料，向鍋里加入幹辣椒、花椒、老薑、蒜、榨菜、泡椒和泡姜，炒香之後加一點水，放鹽和糖的調味即可。

　　在紅燒魚塊中可以加入綠色蔬菜，豆製品等；

　　紅燒魚塊的原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許；

　　紅燒魚塊的做法：

　　1、將魚洗淨、切塊；

　　2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

　　3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入；然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。