1、鱈魚塊解凍洗淨切塊控幹水分，蔥切段，蒜拍碎，薑切片，把生抽、白糖、醋調在一起加一些清水。
2、把控幹水分的魚裹上一層乾麵粉。
3、油鍋倒油至五六成熱，下魚塊，煎至兩面有金黃色。
4、倒入調好的紅燒汁，把蔥薑蒜放入鍋裡，加鹽，蓋蓋燒15分鐘左右至湯汁收，關火裝盤。
5、好吃的紅燒鱈魚塊就做好啦！
1、準備好蔥薑蒜，雞蛋和肥肉丁。
2、鱈魚切塊用鹽料酒醃製10分鐘。
3、鍋中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。
4、魚塊裹上蛋液炸至金黃。
5、留底油爆香大料，入魚塊用醋烹香，放醬油、糖、料酒、鹽和蔥薑蒜、辣椒，加水至沒過魚。
6、燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可出鍋。
材料主料：鱈魚400克。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、小蔥適量、辣醬適量、姜適量。
做法：
1、鱈魚洗淨，切成大塊。
2、放入油鍋中煎。
3、煎的八分熟即可。
4、煎好的鱈魚塊放入鐵鍋中。
5、放入蒜，蔥，紅辣椒。
6、倒入適量的生抽，老抽，醋，料酒。
7、又放入了適量的辣醬。
8、燉煮十分鐘左右。
9、水少，燉熟即可。
1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）。
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油。
4、下入兩小勺料酒， ...
1、先把草魚塊裝進容器裡，放入薑絲和蔥段，加入2勺料酒，醃製半小時。
2、半小時後把魚塊取出，加兩勺澱粉拌勻。
3、鍋裡倒油，油溫6成下魚塊油炸，剛開始大火，3分鐘以後中小火慢慢炸，中途翻幾次面以後就別再動了，免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧，過程大約10分鐘左右吧，把魚塊炸至兩面金黃撈出。
...
1、準備好配料：蔥段、薑片、乾紅辣椒段、八角和花椒粒。
2、鱈魚解凍後清洗乾淨，瀝淨水分，鍋中放油燒熱，加入鱈魚塊煎。
3、煎至鱈魚的四周和上下兩面微黃。
4、放入蔥段、薑片、花椒粒、紅辣椒和八角，煸炒出香味。
5、加入適量的熱水，調入適量的醋、生抽、老抽和白糖。
6、大火燒開，再小火 ...
1、主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，溼澱粉15克。調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。
2、魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）；
3、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
4、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍 ...
紅燒魚塊配的副菜可以有線椒和剁椒、豆腐塊、蒜苗、酸菜、豆角等等。
紅燒魚塊屬於滬菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料製作，配上少許幹辣椒，醬油烹飪。 ...
1、準備好配料：蔥段、薑片、乾紅辣椒段、八角和花椒粒。
2、鱈魚解凍後清洗乾淨，瀝淨水分，鍋中放油燒熱，加入鱈魚塊煎。
3、煎至鱈魚的四周和上下兩面微黃。
4、放入蔥段、薑片、花椒粒、紅辣椒和八角，煸炒出香味。
5、加入適量的熱水，調入適量的醋、生抽、老抽和白糖。
6、大火燒開，再小火 ...
將帶魚清理，洗淨，切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉；將鍋燒熱，放少許油，將魚塊放入煎，撈出濾油；將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，撈出；將生抽、糖、醋調好，再加少許料酒和水；將魚塊放回鍋中，將汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面 ，注意慢和輕，以免將魚塊弄散；再 ...