紅燒大魚頭好吃做法如下:
材料:大魚頭。
做法:
1、將魚洗淨、切塊;
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入;
4、用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使滷汁裹包魚塊即可。
1、鯉魚洗淨,去鱗去腮去內臟,再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀,撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火,炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油,將魚推在鍋的一邊,下入蔥薑蒜、八角和辣椒炒出香味。
9、烹入醋 加入醬油 糖。
10、加入清水。大火燒開,轉中小火,燒製 20分鐘。
11、燒製湯汁濃縮後,將魚盛出放入盤中。
12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上,撒上香菜即可。
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時,泡去血水,沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水,再倒入牛肉,大火燒開再中小火煮約5分鐘,撈出牛肉洗掉血沫,瀝掉水分備用。
3、準備好配料:蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨,切成滾刀塊,蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油,小火煸香花椒,再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒,煸炒約2分鐘。
5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮,大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔,繼續大火翻炒均勻。
6、全部倒入電壓力鍋中,加一小勺水,加蓋再按下“牛羊肉”鍵。
7、待浮子自然下落後,開蓋就可以出鍋裝盤了,土豆綿軟,牛肉軟爛很香很好吃。
1、排骨切塊後,用清水浸泡出血水,多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱,倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水,漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁,雞粉調味。 ...
紅燒汁做法:草果兩粒、八角2顆、花椒一小把、冰糖4塊、生抽15g、老抽10g、料酒15g、清水30g、蒜瓣適量、蔥段適量,把這些食料加入一個碗中攪拌均勻即可。
紅燒肉做法:
1、將五花肉洗乾淨,按照喜歡的大小,切成塊狀。
2、將切好的五花肉冷水下鍋,加入薑片,並且倒入適量的料酒,大火煮開後、焯 ...
1、原材料:豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料:花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛,洗乾淨切成決,冬茹切片,薑切片,蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油,先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒,煸炒片刻。
...
1、食料準備:鵝1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。
2、將鵝子洗淨,剁成塊,燒一鍋開水,將鵝肉泡一下,泡至鵝肉變色即可,同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4、熱油鍋,加適量白糖,熬製金黃色。
5、糖熬好後,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下:魚洗淨,用姜粉料酒鹽入味,約10分鐘。西蘭花燙熟備用,蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋,用姜擦鍋防粘。涼油入鍋,油倒少半鍋,燒到七分熱,放魚入鍋,大火炸,晃鍋防粘。 炸魚時不要翻動魚,晃鍋,用湯勺往魚身澆熱油,炸至表面硬了後,裝盤。
4、做糖醋 ...
1、做法一:將魚殺好洗淨,切兩片姜(去腥味),把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油,等油七八分熱後,把魚放入鍋內煎,直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒,然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後, ...
1、材料:馬鮫魚、蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮馬鮫魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入馬鮫魚。
6、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。 ...