search

紅燒鴨子的做法有哪些

紅燒鴨子的做法有哪些

  1、鴨子從中間劈開,整鴨分成五六大塊,同等大小;

  2、燒一大鍋沸水,投入鴨塊五分鐘後撈出洗淨瀝乾;

  3、起油鍋,下蔥段,姜塊,鴨塊煸炒片刻,依次加入浙醋,紹酒,冰糖,老抽,生抽,加滷料加水至剛好能蓋沒;

  4、燒沸去浮沫後改小火一個半小時,撇去浮油,大火收汁

  5、關火放涼後,放入冰箱冷藏,最後再斬成小塊擺盤。

紅燒鴨子的做法有哪些

  1、鴨子從中間劈開,整鴨分成五六大塊,同等大小;

  2、燒一大鍋沸水,投入鴨塊五分鐘後撈出洗淨瀝乾;

  3、起油鍋,下蔥段,姜塊,鴨塊煸炒片刻,依次加入浙醋,紹酒,冰糖,老抽,生抽,加滷料加水至剛好能蓋沒;

  4、燒沸去浮沫後改小火一個半小時,撇去浮油,大火收汁

  5、關火放涼後,放入冰箱冷藏,最後再斬成小塊擺盤。

紅燒江團魚的做法有哪些

  1、食材:江團魚一條,食用油適量,紅燒醬汁適量,西紅柿1顆,蔥1顆,姜一塊,蒜3顆,料酒適量,鹽適量,花椒水適量。

  2、方法:

  (1)把魚清洗乾淨,去掉內臟,刮掉魚鱗,去掉魚骨,把魚肉切成塊或者切成片。把魚肉放在料酒中大約半個小時去除腥味。

  (2)把西紅柿清洗乾淨,然後把西紅柿切塊,在鍋中加入食用油,待油熱後,加入蔥薑蒜爆香,再放入西紅柿塊翻炒,加入適量的鹽和花椒水,繼續翻炒5-10分鐘直到變成糊狀。

  (3)把去腥味好的魚拿出來清洗乾淨,加入剛才炒制的番茄糊中,加入適量的花椒水,繼續翻炒。

  (4)繼續把魚在鍋裡蒸煮10-15分鐘,直到魚肉可食,在此期間,可以加入其他的佐料入味,比如紅燒醬汁。

  (5)等鍋中的魚肉完全變熟並且燉的入味,就可以出鍋了,出鍋的時候,在鍋裡撒一些白芝麻或者切好的蔥葉。


紅燒老鱉的做法哪些

  材料主料:老鱉1只;   輔料:大蔥1段、生薑適量、花椒少許、料酒適量、豆瓣醬1小勺、醬油適量、紅辣椒3根、青椒1個、蒜瓣4瓣、食用油適量。   紅燒老鱉做法:   1、燒開水,把老鱉放入開水中燙2分鐘,輕輕撕去鱉身上的老皮,去除內臟和黃油,洗淨。   2、剁成大塊待用。   3、準備配料:一勺豆瓣醬、薑 ...

紅燒肘子的做法哪些

  1、將肘子放在清水裡泡起來,出淨血水   2、用一次性剃鬚刀將外皮的毛清理乾淨備用   3、將肘子放入乾淨的盆中,用老抽均勻的塗滿肘子,靜置十分鐘備用   4、炒鍋放入油,加入冰糖,炒化   5、冰糖溶化之後,放入香葉、大茴、桂皮翻炒,炒出大料的香味   6、將肘子放入鍋中翻炒   7、一邊炒一邊將湯汁淋 ...

紅燒江團魚的做法哪些

  1、食材:江團魚一條,食用油適量,紅燒醬汁適量,西紅柿1顆,蔥1顆,姜一塊,蒜3顆,料酒適量,鹽適量,花椒水適量。   2、方法:   (1)把魚清洗乾淨,去掉內臟,刮掉魚鱗,去掉魚骨,把魚肉切成塊或者切成片。把魚肉放在料酒中大約半個小時去除腥味。   (2)把西紅柿清洗乾淨,然後把西紅柿切塊,在鍋中加入 ...

紅燒戈雅魚的做法哪些

  材料主料:戈雅魚500克。   輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。   1、戈雅魚宰殺制淨,蔥、姜、蒜擇洗乾淨,蔥切段、薑切片;   2、戈雅魚放油鍋中炸2分鐘,撈出備用;   3、蔥、姜、蒜炒出香味;   4、放入戈雅魚、高湯及調 ...

紅燒豬腳土豆的做法哪些

  材料:豬腳1000克、土豆500克、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量;   做法:   準備好食材,豬腳放入鍋中開水去掉血水,去掉血水在洗乾淨;鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色,放入豬腳;放入土豆,加入適量的鹽,加入適量的水,加入適量的醬油;翻炒均勻,放入高壓鍋中,壓出氣後8分鐘即可。 ...

紅燒望潮的做法哪些

  材料:望潮、姜、蒜、醬油、茴香、料酒。   做法:   1、將望潮養在清水中一段時間,讓其將泥液吐盡。   2、把要進行烹飪的望潮放入盆中,用沸水將其燙死,此時望潮的長爪已縮成一團。   3、把油燒成七成熱,放入薑末、蒜泥,煸出香味,將燙死的望潮撈出入鍋,再放上醬油、茴香、料酒,用文火燉燒十分鐘後,待每隻 ...

紅燒冬瓜片的做法哪些

  主料:冬瓜500克。   輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、辣椒適量。   製作步驟:   備用冬瓜和辣椒。將冬瓜和辣椒洗淨。冬瓜去皮切片,辣椒切碎。油燒熱放進冬瓜片。放鹽炒勻,放進辣椒,醬油,味精入味。將冬瓜炒熟。撒上蔥花。即可裝盤。 ...