一、食材：
黃鴨魚6條、蔥、姜、大蒜、生抽、鹽、糖、醋、料酒。
二、做法：
1、鍋中倒油，待油燒熱後，將魚兩面裹上面粉，倒入鍋中，煎至金黃色，撈出備用；
2、大蔥切段，蒜和薑切片，放在一個碗中備用；
3、在調料碗中放入鹽、糖、醋、料酒、醬油，攪拌均勻備用；
4、將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調好的配料烹製；
5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再燒5分鐘即可。
1、食材明細：黃顙魚五條、大蒜、紅辣椒、野山椒、生薑、鹽少許、老抽、生抽適量。
2、黃顙魚大蒜。
3、黃顙魚洗淨，大蒜切段。野山椒幹辣椒生薑切好待用。
4、熱油爆香作料放入黃顙魚稍炸一下。
5、烹入適量的老抽生抽，用水煮。
6、給少許鹽入味。
7、加入大蒜，大火收汁。
主料：黃顙魚500克。
輔料：大蒜頭一個、紅辣椒幹3枚、姜、蔥、老豆腐。
1、將黃顙魚洗淨，去內臟。
2、將蔥洗淨後切段備用。將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，取一個拍成泥，並和蔥末、姜丁、紅辣椒幹一同剁碎，並下過煸炒至微焦起香。
3、起香後即可倒入黃顙魚中，過油煸炒，煸炒時新增一點料酒以祛腥，放入黃顙魚之前先在鍋內放入適量鹽。
4、待酒氣散盡，魚皮微微金黃時即可起鍋，轉放入沙鍋內。
5、並將薑絲、蔥段、蒜頭一併放入。
6、倒入適量的水後即可上火燉煮。
7、先用大火將水燒開，燒開後即可將老豆腐塊放入沙鍋內，然後轉用文火慢慢燉煮。
8、待湯水發白後加入鹽、味精、鮮辣粉，即可。
做法：
1、熱鍋下油，火要大，放魚下鍋煎，煎至黃黃色時，把攪拌好的雞蛋放進鍋裡一起煎。
2、準備好熱水，一定要沸騰的，衝入鍋裡，魚和雞蛋就立即會變成奶白色的湯，且會聞到魚湯的香味，煲10分鐘左右，魚湯完成。
3、放鹽，蔥花，胡椒粉即可出鍋。
黃顙魚的適用人群：
適宜肝硬化腹水、腎炎水腫 ...
1、原料：鮮活黃骨魚；配料：姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒（不習慣吃辣的，可以根據自己的口味新增醬料）。
2、將處理好的黃骨魚用清水洗淨，並控幹水分；
3、開火，炒鍋燒熱（這點很重要，否則煎魚時魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準備好的黃骨魚倒入鍋中並擺放均勻，一邊 ...
黃鴨魚體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍、口大、下位、上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須四對，大多數種上頜須特別長，無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。
黃鴨魚學名黃顙魚，地方又稱黃呀姑、黃鴨牯、黃鴨咕，長約82至229 ...
1、準備兩天黃骨魚，開膛去內臟，再洗淨。再準備生薑和大蒜。鍋燒熱後放油，再把鹽放在油裡攪拌均勻，然後放入生薑，蒜片，再把魚放到鍋中，不要動鍋鏟了。
2、待一面煎到3分鐘左右，用鍋鏟輕輕翻動魚身，翻個面繼續煎，注意不要把魚皮弄破了。同樣也煎上3分鐘左右，再兌入清水，既然是紅燒就不需兌太多是水，剛剛瞞過魚 ...
材料：黃鴨魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。
做法：
1、黃鴨魚洗淨，切塊。
2、入烤肉鍋煎到略微變黃。
3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火15分鐘左右即可。 ...
1、食材：黃骨魚、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣醬、白酒。
2、將黃骨魚跺成三塊，嫩豆腐切成長方塊。蔥段、厚薑片、蒜頭、蔥花備用。
3、向鍋內倒入適量油，5分熱時放入蔥段、厚薑片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽。將魚塊放入鍋內煎1分鐘，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻。
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1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
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