紅燜雞米飯怎麼做

　　1、主料：雞腿1500克，香菇（鮮）50克，東北大米香草喲20餘種青椒一個可用紅燜雞秘製料包20克，輔料：紅椒兩個蔥少許姜30克，蒜少許料酒50克，紅抽、20克，糖10克，乾紅醬40克，鹽5克，花生油50克。

　　2、首先熬醬料，鍋裡放入油，乾紅椒、乾紅醬、紅抽、料酒、鹽、糖、小火熬煮出香味。

　　3、準備好其他材料、香菇。雞肉斬塊。青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。

　　4、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。淋上料汁。加入香菇翻炒。

　　5、轉入高壓鍋加水或高湯燜10分鐘左右。

　　6、再轉入砂鍋，隨熱隨吃，加熱時放入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

　　7、雞肉、香菇一同洗淨，香菇對半切開。

　　8、處理好的雞肉與香菇一同用調料醃製15分鐘。

　　9、將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鐘。

　　10、鍋底倒油，放入醃漬好的雞肉後倒入泡好的米和水。

　　11、蓋好鍋蓋，啟動“燜米飯”功能。

　　12、待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。

　　紅燜雞米飯味道不錯，具體做法如下：

　　主料：胡蘿蔔、雞肉、馬鈴薯、香菇。

　　輔料：姜3片、生抽、、蠔油、料酒5、冰糖、麻油、茴香、八角、桂葉、鹽適量。

　　1、香菇切丁備用；

　　2、準備材料，雞肉切塊放生抽、薑片、料酒、鹽醃製15分鐘，胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、薑片切片；

　　3、起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用；

　　4、另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然後將茴香去除；

　　5、倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色；

　　6、倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上麻油；

　　7、高壓鍋放入淘洗乾淨的米，並放少量水，依次放入馬鈴薯鋪在米上；

　　8、再倒入第6步炒好的雞肉，並在飯上鋪三片薑片，放入高壓鍋調至煮飯檔即可。

　　1、原料：嫩雞半隻（約400克），植物油50克，肉湯30克，料酒20克，醬油20克，白糖10克，水澱粉10克，蔥5克，姜5克，八角4克，精鹽2克，味精1克。

　　2、將雞肉洗淨，切成上塊，放入盆內，用少許醬油、料酒醃製20分鐘；蔥切段；薑切片。

　　3、將醃好的雞塊放入八成熱的油內炸透，撈出控油；把雞塊放入碗內，加入醬油、精鹽、肉湯、蔥段、薑片、八角、白糖，上籠用大火蒸30分鐘取出。

　　4、將蒸雞塊的湯汁倒入鍋內，雞塊扣在盤內。把鍋內湯汁燒開，用味精調好味，水澱粉勾芡，收濃湯汁，出鍋即可。