1、主料：豆腐500克。
2、輔料：蒜苗2根。
3、調料：色拉油2/3湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水澱粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
4、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
5、豆腐切成小丁。
6、郫縣豆瓣剁細。
7、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
8、接著放大蒜末炒香。
9、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
10、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味。
11、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
12、倒入一半水澱粉推勻。
13、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
1、主材：千葉豆腐一袋、五花肉適量。
2、輔料：姜幾片、蒜5瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒適量。
3、調料：冰糖適量、醬適量、料酒適量、老抽適量。
4、鍋裡放入一點油，把洗淨切塊的五花肉放進去煸，火開小些，把五花肉裡的油煸出來。
5、把冰糖放進去慢慢熔化。
6、冰糖熔化後，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和醬翻炒。
7、加入料酒和老抽。
8、翻炒一下，加入熱水，燒開後小火燒30分鐘。
9、把豆腐洗淨切塊。
10、30分鐘後，把豆腐放進去燒製。
11、再燒大概20分鐘就可以了。
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。然後加入紅糖繼續煸炒。烹入料酒翻炒一會兒。加入老抽繼續煸炒。 ...
1、鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。
2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將姜、蔥、紅椒切碎待用。
3、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。 ...
材料：
豬排骨、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花椒、味精、幹辣椒、大料、白糖、紹酒。
步驟：
1、將排骨開條，剁成骨牌塊；
2、蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。
3、鍋內添入清水燒開，將排骨塊投入氽5分鐘後撈出；
4、將血汙水倒掉換上清水燒開；
5、放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時 ...
1、嫩豆腐一塊，香菜1根，大蒜4瓣，辣椒兩根，鹽適量，水少許，白糖少許。
2、將豆腐切成薄均勻的片。香菜切段，蒜切碎，辣椒切碎待用。
3、鍋裡放油燒熱，開小火，將豆腐片逐個放進鍋中，小火煎炸。
4、煎炸過程中可以間隔的端起鍋搖晃一下，防止沾鍋或者糊底兒。也可以輕輕翻動豆腐，但是不要太頻繁，防止 ...
做法一：
1、紅菇洗淨，剪去一點根部；
2、豆腐切小方塊；
3、紅菇加水燒開，文火約20分鐘，加入豆腐、鹽，,再煮10分鐘即可。
做法二：
1、準備好紅菇、蝦仁、乾貝、豆腐；
2、蝦仁和乾貝洗乾淨，用開水浸泡至軟；
3、鍋里加油，煸炒紅菇；
4、把之前浸泡蝦仁的水加進去；
...
1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。
3、用涼水下鍋。
4、水開後把肉塊兒煮5分鐘。
5、撈出，控淨水份備用。
6、炒鍋上火倒入少許油，煸香八 ...
1、原料：魚仔500g、豆腐一塊。
2、魚仔用開水燙一下，去腥。
3、豆腐切塊備用。
4、起鍋燒油，蔥姜、花椒、幹辣椒、八角，炒香，下黃豆醬炒香。
5、放蠔油、生抽、料酒，水，下魚仔和豆腐，燒開，加入鹽、白糖、雞精調味。
6、好吃的魚仔燜豆腐就做好了。 ...