紅糖發糕一斤面多少水

　　一斤水，也可以根據實際情況，適量的增減水的劑量。

　　紅糖發糕的原材料非常的簡單，就只有麵粉、酵母、紅糖、清水，在製作紅糖發糕的過程中，水和麵粉的配比就起到了決定性的因素，一般情況下，麵粉和水的配比是1比1，麵糰中通常會加入酵母，如果水少了麵糰不能充分的膨脹，如果水多了，製作出來的成品會比較稀、軟。

　　紅糖發糕：發糕是廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

　　1、包餃子面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘後開始操作。

　　2、擀麵條面500克麵粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

　　3、蒸饅頭面500克麵粉加百分之五十左右的溫水，放酵母百分之一，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發。

　　4、烙餅面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水，醒面20分鐘後揉做。

　　燒餅一斤面放275克水，下面是詳細的做法：

　　麵糰材料：麵粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽四分之一小勺，色拉油二分之一大勺。

　　輔料：芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，水適量，糖水適量，白芝麻適量。

　　步驟：

　　1、麵糰材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。

　　2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。

　　3、發酵後的麵糰擀成一張約3毫米厚的大面片。

　　4、把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。

　　5、把面片從一段捲起成筒狀。

　　6、分切成6段。

　　7、取一個小劑把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀。

　　8把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連。

　　9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。