肉加饃一斤面多少水

　　肉夾饃配比：麵粉250克，酵母粉5克，水80克。

　　一斤等於500g，所以肉加饃一斤面，需要160克水。

　　1、先將溫水與酵母調和。

　　2、麵粉中間開個窩後，把酵母水倒入窩中。

　　3、慢慢把面揉勻，反覆揉搓至麵糰表面光滑，不沾手即可。

　　4、將揉好的麵糰蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵40分鐘左右，麵糰發至兩倍大。

　　5、將麵糰取出，排氣，重新揉勻後，分成相同大小的六至八個劑子，擀成餅模，蓋上溼布靜置15分鐘。

　　6、平底鍋加熱，小火慢慢將餅乾烙，餅皮金黃時再翻身烙另一面，注意火不能大，否則會把餅烙糊。

　　7、餅烙好後，就可將餅從中切開(不要切太深)，將準備好的配菜夾入饃中即可享受美味了。

　　如果覺得麵餅太淡，可在和麵時加些糖或者鹽揉麵。

　　1、包餃子面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘後開始操作。

　　2、擀麵條面500克麵粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

　　3、蒸饅頭面500克麵粉加百分之五十左右的溫水，放酵母百分之一，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發。

　　4、烙餅面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水，醒面20分鐘後揉做。

　　燒餅一斤面放275克水，下面是詳細的做法：

　　麵糰材料：麵粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽四分之一小勺，色拉油二分之一大勺。

　　輔料：芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，水適量，糖水適量，白芝麻適量。

　　步驟：

　　1、麵糰材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。

　　2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。

　　3、發酵後的麵糰擀成一張約3毫米厚的大面片。

　　4、把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。

　　5、把面片從一段捲起成筒狀。

　　6、分切成6段。

　　7、取一個小劑把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀。

　　8把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連。

　　9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。