1、食材：紅糖50g、水80g、水50g、酵母3g、普通麵粉250g、核桃20g；
2、紅糖加水混合之後，微波爐中加熱3分鐘；
3、加熱好的紅糖水，攪拌之後再加50g水，調製於體溫相當的溫度；
4、加入酵母3g，攪拌混合；
5、準備普通的麵粉，將混合好的紅糖水分次倒入，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰；
6、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，發至2倍大；
7、將發好的麵糰取出繼續揉至光滑，切成3等分，搓成長條，疊至一起，揉搓緊實，揪成劑子
8、把劑子放入籠屜中，加一些核桃碎在上面，蓋上籠屜蓋子繼續發酵10分鐘；
9、開大火蒸10分鐘，然後關火，燜3分鐘，好吃的紅糖饅頭就好了。
1、材料：中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
2、中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
3、接著在酵母粉中倒入適量的水一點點攪拌均勻後放置2分鐘備用。
4、小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
5、兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
6、最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。
7、接著在面板上撒上一點乾麵粉，將麵糰放上去並切成大小均勻的饅頭疙瘩，當然形狀可以根據個人喜好，可以是長條也可以是圓的。切好之後將它們放入加好清水的籠屜，蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
8、大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
9、材料：中筋麵粉200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)。
10、將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉。
11、將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右。
12、用勺子壓成薯泥。
13、小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解。
14、加入A盤中的麵粉。
15、將其和成光滑的紫薯麵糰。
16、另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
17、加入B盤中的麵粉。
18、和成白色麵糰。
19、另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
20、加入C盤中的麵粉及玉米麵。
21、和成黃色麵糰。
22、將三色麵糰，蓋上蓋子或者是溼布進行發酵。
23、麵糰發至2倍大。
24、將三種顏色的麵糰排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子。
25、白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球。
26、將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色。
27、像包包子一樣。
28、包好後，揉圓。
29、收口朝下。
30、頂部用刀拉出十字花刀。
31、有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘。
32、冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可。
1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤麵粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵。
2、麵糰和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大，麵糰發酵好了，取個空碗，裡面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆裡和麵團揉在一起。
3、麵糰揉後加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和麵團充分的融合在一起。這裡一開始和麵的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。
4、麵糰揉勻揉光滑後，再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起。
5、蒸饅頭揉的時候一定要把麵糰揉好、揉到位。同樣的麵粉、只有把麵糰揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才鬆軟好吃，最後揉成特別光滑的時候就好了。
6、再用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的長方形面片，然後從一端捲到另一端整理下。
7、直接用手揪一塊麵團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。
8、醒好後直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。
9、時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋。