1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。
2、取一碗半的水，開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。
3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。
4、加糖1分鐘後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。
5、如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面。
1、先將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
1、原料：豬肉餡，白蘿蔔，蟹棒，胡椒粉，鹽。
2、白蘿蔔洗淨，擦絲,剁碎。
3、蟹棒室溫化凍，放入開水鍋中，煮至蟹棒漲發，撈出，涼涼。
4、豬肉餡，加入胡椒粉、鹽、料酒、香油，順一個方向攪打上勁。
5、加入白蘿蔔絲，繼續攪打上勁。
6、把涼涼的蟹棒，鋪展成長方形。
7、在鋪展的蟹棒片上均勻抹上肉餡。
8、從左邊開始捲起，捲成肉卷。碼入盤中。
9、加入高湯，微波高火，叮8分鐘即可，拿出盤子，撒上蔥絲即可。
1、蛋要選新鮮的，買到過期的散黃蛋沒下鍋就已經散黃了。
2、做蛋的鍋最好是鐵鍋，避免蛋液剛下鍋的時候粘在鍋底上，破壞成品的完整性。
3、在水煮的時候，不能加鹽，因為食鹽會阻礙蛋清的凝固。
4、假如鍋中的熱水較少的話，看到蛋白已經裹住蛋黃的時候，還要用平底鏟把荷包蛋輕輕地翻個個，這樣兩面受熱，熟 ...
1、雞蛋、黃油、乳酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。
2、將雞蛋打在碗裡，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。
3、用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可。
4、鍋熱後，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1釐米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍 ...
在清水中煮荷包蛋不散需要準備材料：雞蛋、勺子、食用油。共分為5個步驟，以下是煮荷包蛋不散的詳細操作：
第一步：燒開水
在鍋中加入適量清水，把水燒開。
第二步：雞蛋打入湯勺
用大湯勺，在湯勺抹上一層食用油，取一個雞蛋打入湯勺。
第三步：凝固定型
把盛有完整雞蛋的湯勺放入開水鍋裡，約2 ...
做成橙子蒸蛋最不上火，具體做法如下：
1、食材：橙子一個，白砂糖10g，雞蛋一個，純牛奶10g，鹽少許。
2、準備所有材料，把鹽抹在橙子表皮用手揉搓，過清水清洗乾淨備用。
3、用刀把橙子切開，把橙子汁擠進純牛奶裡，再把果肉全部挖出來備用。
4、把雞蛋打散在純牛奶裡，加入白糖，用筷子攪拌至起 ...
1、主料：羅氏蝦(青蝦)。
2、輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。
3、製作方法：
（1）將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；
（2）將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；
（ ...
1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻，現在加溫水，冷水不好，熱水就更不行了。
2、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
3、燒水，放上蒸隔，水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
4、大概10分鐘，雞蛋羹就應 ...
泡辣椒不會壞的做法：
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；
2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；
3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；
5、熬好的湯晾涼；
6、把湯倒罈子裡；
7、蓋上罈子蓋子醃製；
8、三天後， ...