紅糖饅頭不開花怎麼辦

　　紅糖饅頭不開花的原因：

　　1、面未發酵完全；

　　2、饅頭開始蒸時的溫度不夠；

　　3、饅頭蒸到一半將鍋蓋開啟，鍋內的饅頭洩氣了。解決辦法：和麵是加入酵母，和好的麵糰發酵時變大到原體積的2到3倍左右，掰開呈現蜂窩狀，此時面發酵完成。將蒸鍋的水燒開後將要蒸的饅頭放入，加大火將鍋燒至大冒氣，然後換小火蒸。換小火後蒸的具體時間視饅頭大小而定，一般要在10到20分鐘。

　　1、紅糖饅頭不發，可以把糖溶於水之後再融入麵糰，再次進行揉制即可，需要注意的是，建議使用溫水泡紅糖，可以提高麵糰的發酵速度。

　　2、一般來說，紅糖的含糖量較高，有著較重的水分，做紅糖饅頭時，需要注意以下兩點：和麵時和溶制紅糖時要用溫水、一斤麵粉對應使用的紅糖不要超過30克。

　　紅糖饅頭髮不起來，我們可以重新化一碗紅糖水，在裡面加入酵母攪拌均勻，然後倒進沒有發酵的麵糰裡再次揉搓均勻，接著蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方再次進行發酵即可。注意一斤麵粉裡面紅糖量不可過多，否則就會發不起來。

　　紅糖饅頭不發怎麼辦

　　饅頭是一種口感非常軟糯的食物，在生活中也有很多人會將它當做早餐來食用，現如今的饅頭已經不限於是當初的白麵饅頭，多了很多種不同的口味，比方說比較受人歡迎的紅糖饅頭等等，有些人也會自己動手在家中製作。

　　若是紅糖饅頭沒有發起來，我們可以再重新化一碗紅糖水，在裡面加入酵母攪拌均勻，把沒有發酵的麵糰再次和酵母水一起揉均勻，然後再上面蓋上保鮮膜，重新進行發酵就可以了。

　　紅糖是一種含糖量高，水分比較重的物質，因此在和麵的時候一定要用溫水來製作，和好面之後將其靜置10分鐘發酵好就可以了，注意一斤麵粉裡面紅糖最好不要超過30分鐘，否則就會出現發不起來的情況。