1、紅糖饅頭不發，可以把糖溶於水之後再融入麵糰，再次進行揉制即可，需要注意的是，建議使用溫水泡紅糖，可以提高麵糰的發酵速度。
2、一般來說，紅糖的含糖量較高，有著較重的水分，做紅糖饅頭時，需要注意以下兩點：和麵時和溶制紅糖時要用溫水、一斤麵粉對應使用的紅糖不要超過30克。
紅糖饅頭髮不起來，我們可以重新化一碗紅糖水，在裡面加入酵母攪拌均勻，然後倒進沒有發酵的麵糰裡再次揉搓均勻，接著蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方再次進行發酵即可。注意一斤麵粉裡面紅糖量不可過多，否則就會發不起來。
紅糖饅頭不發怎麼辦
饅頭是一種口感非常軟糯的食物，在生活中也有很多人會將它當做早餐來食用，現如今的饅頭已經不限於是當初的白麵饅頭，多了很多種不同的口味，比方說比較受人歡迎的紅糖饅頭等等，有些人也會自己動手在家中製作。
若是紅糖饅頭沒有發起來，我們可以再重新化一碗紅糖水，在裡面加入酵母攪拌均勻，把沒有發酵的麵糰再次和酵母水一起揉均勻，然後再上面蓋上保鮮膜，重新進行發酵就可以了。
紅糖是一種含糖量高，水分比較重的物質，因此在和麵的時候一定要用溫水來製作，和好面之後將其靜置10分鐘發酵好就可以了，注意一斤麵粉裡面紅糖最好不要超過30分鐘，否則就會出現發不起來的情況。
冬天蒸饅頭髮方法：
1、用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
2、發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
3、和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
4、冬天發麵的最佳溫度是27～30度，麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
紅糖饅頭不開花的原因：
1、面未發酵完全；
2、饅頭開始蒸時的溫度不夠；
3、饅頭蒸到一半將鍋蓋開啟，鍋內的饅頭洩氣了。解決辦法：和麵是加入酵母，和好的麵糰發酵時變大到原體積的2到3倍左右，掰開呈現蜂窩狀，此時面發酵完成。將蒸鍋的水燒開後將要蒸的饅頭放入，加大火將鍋燒至大冒氣，然後換小火蒸。換 ...
紅糖和麵不發，我們可以重新準備一碗紅糖水，在裡面加入酵母粉攪拌均勻，倒進沒有發酵的麵糰裡，用手揉搓均勻後蓋上保鮮膜，再放到溫暖的地方進行發酵工作，這樣基本上就會發酵成功了。
紅糖發麵不發補救方法
饅頭是一種口感比較好的食物，在生活中很多人經常將其當做早餐食用，通常幾個饅頭就能給人帶來強烈的飽腹感， ...
1、紅糖含糖高，水分重，和麵的時候一定要用溫水。
2、做紅糖饅頭，和好面以後靜置10分鐘再開始製作。
3、一斤麵粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。
4、紅糖饅頭。紅糖比例要小於6%，乾酵母才能發麵，紅糖大於6%，就要用高糖乾酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！ ...
1、紅糖含糖高，水分重，和麵的時候一定要用溫水。
2、做紅糖饅頭，和好面以後靜置10分鐘再開始製作。
3、一斤麵粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。
4、紅糖饅頭。紅糖比例要小於6%，乾酵母才能發麵，紅糖大於6%，就要用高糖乾酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！ ...
1、面沒有發起來，可能是因為放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面，所以發麵時最好調整好環境溫度。
2、有可能因為時間還不夠導致的發麵沒有發起來，這樣就再放置時間久點；如果是因為環境溫度過高，或兌水溫度過高，導致發不起來面了，這樣的話，可以把已 ...
因為任何面不發都不能做饅頭，蒸出來的饅頭就是死麵疙瘩，不好吃。
南瓜饅頭的製作方法如下：
材料：南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油、適量水。
1、將南瓜去皮，切塊，蒸熟，壓成南瓜泥；
2、在大盆內加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；
3、放在溫暖處約8小時左右，發酵到兩倍大即可 ...
饅頭不發脹的原因：
1、溫度低不容易發麵。
2、老面放的少或者失去酵母菌。
蒸饅頭小技巧：
1、在饅頭中加入油和糖﹐蒸出的饅頭會更柔軟、香甜，表面會有光澤，若喜歡有嚼勁的饅頭﹐則不要放糖和油，糖的比例大概是百分之5至百分之15。
2、麵糰中的水份可用牛奶或豆漿代替，液體材料冬天時要加熱 ...