材料主料：紅糖100克、麵粉600克、清水300克；輔料：耐高糖即溶酵母粉6克。
紅糖饅頭步驟：
1、將紅糖溶解於清水中，再用篩網過濾一遍，濾掉雜質。
2、加入酵母粉溶化後，再倒入麵粉。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
4、待麵糰發酵至2倍大，取岀。
5、將麵糰放在揉麵墊上，用擀麵杖均勻擀開，擀成長方形面片，底部壓薄。
6、再自上而下捲起，收口處捏緊。
7、將面卷切成兩段，再搓成較長條。
8、用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份。
9、逐個放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘。
10、關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋。
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰。
2、蓋好放微波爐進行發酵。
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割放入鍋中。
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀。水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；紅糖量可以多些。
1、鍋中加水，放入紅糖，加熱融化。
2、麵粉中加入酵母、泡打粉，紅糖水分批加入，和成麵糰。
3、麵糰醒發三次，前兩次醒發5分鐘，最後一次3分鐘。
4、揉成長條狀。
5、切成劑子，放入鍋中。
6、溫水醒發30分鐘至漲大一倍。
7、水燒開蒸10分鐘即可。
1、紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克
2、紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質。
3、接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。
4、用筷子攪拌至沒有水份。
5、再揉成團。
6、放在溫暖處發酵至兩倍大。
7、接著繼續再揉均勻。
8、將麵糰擀成長薄片 ...
1、主料：麵包小麥粉500克、清水520克、糕點小麥粉500克、酵母10克、玉米油15克、紅糖150克。
2、輔料：芝麻醬適量、松子適量、枸杞適量。
3、做法：
（1）備好紅糖、枸杞、芝麻醬，烤過的松子，小麥粉。
（2）將清水520克，紅糖150克，玉米油15克，兩種麵粉各500克，酵母1 ...
1、首先在鍋中加入水和紅糖，把材料充分攪拌均勻。
2、其次在麵粉中，加入酵母和泡打粉，分次加入溫紅糖水。
3、然後揉成麵糰，醒發五分鐘後二次醒發三分鐘。
4、接著切成長條上鍋溫水醒發30分鐘。
5、最後水燒開蒸十分鐘即可。 ...
1、鍋中加水，放入紅糖，加熱融化。
2、麵粉中加入酵母、泡打粉，紅糖水分批加入，和成麵糰。
3、麵糰醒發三次，前兩次醒發5分鐘，最後一次3分鐘。
4、揉成長條狀。
5、切成劑子，放入鍋中。
6、溫水醒發30分鐘至漲大一倍。
7、水燒開蒸10分鐘即可。 ...
1、食材用料：紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克。
2、紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質，然後倒入其他材料。
3、用筷子攪拌至沒有水份，再揉成團。
4、放在溫暖處發酵至兩倍大，再重新揉均勻，將麵糰擀成長薄片。
5、上面用刷子抹上清水（份量外），然後捲起 ...
1、食材用料：紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克。
2、紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質，然後倒入其他材料。
3、用筷子攪拌至沒有水份，再揉成團。
4、放在溫暖處發酵至兩倍大，再重新揉均勻，將麵糰擀成長薄片。
5、上面用刷子抹上清水（份量外），然後捲起 ...
晉南無鹼饅頭做法：
一、準備：適量麵粉，適量乾酵母，適量水。
二、做法步驟：
1、取適量麵粉並加入乾酵母，加適量水，合成麵糰；
2、和好的麵糰在溫度27度左右的條件下發酵8至12小時；
3、再取適量麵粉加入已經發酵好的麵糰中，再適量水，合成麵糰；
4、用手去一小塊麵糰製成饅頭坯；
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