1、蛋糕麵糊：無鹽黃油135克，室溫、低筋麵粉287克、無糖可可粉3大勺、泡打粉6克、細砂糖340克、雞蛋3個、香草精1小勺、鹽1/4小勺、紅色色素適量、溫水45克、酪奶210克(沒有的話就用一半酸奶一半牛奶代替)、小蘇打1小勺、白醋1大勺。
2、奶油乳酪霜：奶油乳酪250克、無鹽黃油90克、香草精1小勺、糖粉340克。
3、烘焙溫度：170度，20分鐘。
4、將287克低筋麵粉、6克泡打粉和3大勺可可粉過篩入容器後，攪拌均勻，備用。
5、將135克無鹽黃油室溫軟化，加340克細砂糖攪打至微白，然後逐個加入雞蛋，攪拌均勻。
6、黃油糊中加入45克溫水、1/4小勺鹽、1小勺香草精和適量紅色色素攪拌均勻，加入1/3第2步中的乾性材料攪拌均勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入1/3乾性材料拌勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入最後的1/3乾性材料拌勻。
7、加醋和小蘇打來增加蛋糕的鬆軟程度。
8、最後的麵糊應該是這樣的，輕盈、蓬鬆。
9、在烤模中放好紙杯，裝入麵糊，2/3滿即可，放入預熱好的烤箱烘烤，170度，20分鐘。
10、奶油乳酪和無鹽黃油室溫軟化，用攪拌機攪打至蓬鬆，然後加入香草精拌勻。接著分2-3次篩入糖粉，每篩入一次就要攪拌均勻。最後裝入裱花袋擠在冷卻了的蛋糕上，直接塗抹在蛋糕上也可以。
1、食材：蛋黃 4個、紅曲粉 10g、可可粉 6g、牛奶 40g、玉米油 50g、鹽 1g、細糖15g、蛋清 4個、白糖 50g、奶油 200ml、乳酪 100g、糖粉 30g。
2、牛奶加熱，倒入紅曲粉和可可粉融化，雞蛋蛋清蛋白分離，蛋清一定放在無油的容器中。
3、蛋黃中倒入白糖、鹽、玉米油和上面加入紅曲的牛奶攪拌均勻；加入過篩後的低筋麵粉，翻拌成蛋黃液；蛋清中加少許檸檬汁，分三次加入白糖，打發成溼性泡沫蛋白液。
4、蛋黃液中加入1/3蛋白液翻拌，蛋黃液中再加入1/3蛋白液翻拌，將蛋黃液倒入最後1/3蛋白液中翻拌，調好的蛋糕液倒入容器中震去氣泡。
5、烤箱提前預熱150℃烘烤50分鐘，烤好的蛋糕倒扣放涼。
6、蛋糕分兩片，裁去一圈邊；奶油打發，分三次加入白糖；打發好的奶油、乳酪加糖粉打發。
7、吉丁片隔熱水融化，奶油和乳酪混合，加入吉丁水，用打蛋器攪拌均勻，容器中放入蛋糕匹再放入奶油乳酪抹平，再放入一塊蛋糕匹再放入乳酪抹平，放冰箱裡冷藏4小時以上，拿出用吹風機吹容器四周，拿出蛋糕，蛋糕表面裝飾一下即可。
1、用料：蛋糕胚雞：蛋5個、玉米油30g、牛奶30g、細砂糖35g、低筋麵粉45g、白巧克力慕斯夾心：牛奶30g、蛋黃1個、淡奶油a60g、白巧克力50g、吉利丁片3.5g、朗姆酒適量、淡奶油b100g、細砂糖15g、草莓適量、鮮奶油草莓層 、淡奶油200g、細砂糖15g、草莓適量；
2、草莓炸彈第一步—蛋糕胚，5個雞蛋蛋清蛋黃分離。
3、拿走1個蛋黃留給慕斯夾心層用。
4、蛋糕胚用4個蛋黃就可以了。
5、4個蛋黃加45g牛奶充分乳化。
6、攪拌至沒有油花。
7、篩入40g低筋麵粉
8、攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊。
9、5個蛋清里加兩滴白醋。
10、分三次加入40g白砂糖打發。
11、打至提拉有尖角狀。分三次把蛋白翻拌到蛋黃糊中，翻拌均勻。
12、將蛋糕糊平鋪在鋪了油紙的烤盤上，刮刀鋪勻後用筷子畫Z形，這樣可以讓蛋糕糊更均勻，還能消除大的氣泡。
13、放入預熱170度的烤箱烤23到25分鐘。
14、烤好的蛋糕坯放在一旁晾涼。
15、可以用任何半圓形的物品當作模具，扣在蛋糕上沿著碗邊切出一個圓形。
16、剩餘的蛋糕填入碗中，用剪刀修剪多餘的蛋糕，空缺的地方修剪合適大小的蛋糕填補進來。
17、做出一個完全貼合碗壁的半圓蛋糕胚。
18、草莓炸彈第二步—白巧克力慕斯夾心，3.5g吉利丁片冰水浸泡備用。
19、1個蛋黃、30g牛奶、60g淡奶油一起攪和均勻。隔水加熱蛋黃糊並且保持攪拌，攪拌至有沸騰的聲音小火保持攪拌至液體逐漸黏稠（記得一定要保持攪拌，不然蛋黃糊可能因為受熱不勻變成一碗蛋花湯）。
20、關火後加入白巧克力泡軟後攪拌均勻。
21、加入泡軟的吉利丁片和一勺朗姆酒攪拌均勻。
22、100g淡奶油b加15g細砂糖打發。
23、奶油打至六分發，出現紋路提起打蛋頭奶油低落不會馬上融合的狀態即可。
24、分三次把打發的淡奶油倒入白巧克力糊中攪拌均勻，倒入裱花袋。
25、草莓填入蛋糕中（草莓可以切開或整顆隨自己喜好吧）。倒入慕斯糊填充，中間放入一片蛋糕片可以更好地起到支撐，再接著碼放草莓，擠滿慕斯糊填充。
26、最後蛋糕封頂，封上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上
27、草莓炸彈第三步—鮮奶油草莓層，200g淡奶油加15g細砂糖打發。
28、打至阻力明顯的九分發狀態裝入裱花袋。
29、可以用抹刀將奶油塗抹在蛋糕表層，但這樣比較講究技術比較難操作，用裱花袋均勻的將奶油擠滿整個蛋糕。用一個小刮片把奶油抹平，一個半球狀的奶油蛋糕就做好啦。
30、在奶油層上均勻的碼放切好的草莓。撒上防潮糖粉做最後的裝飾，草莓炸彈就大功告成啦。
1、紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
2、紅絲絨蛋糕（Red Velvet Cake）的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女 ...
1、蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
2、蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克。
3、內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌 ...
1、主料，低粉100克，細砂糖100克，黃油45克，雞蛋1個，牛奶90克，可可粉7克，檬汁8克，鹽2克，小蘇打1/2小勺，進口紅色素1/2小勺，表面裝飾淡奶油80克，細砂糖8克，甜味口味，烘焙工藝，三刻鐘耗時
2、軟化的黃油加入鹽、細砂糖用電動打蛋器充分攪打後，分三次加入蛋液。
3、每次都要攪打到 ...
1、食材：水適量，玉米油適量，低筋麵粉適量，雞蛋適量，糖適量，紅曲粉適量，可可粉適量，淡奶油適量。
2、低筋麵粉、紅曲粉和可可粉混合過篩兩次。
3、玉米油加入水中。
4、攪拌至乳化狀態。
5、篩入混合好的粉類。
6、攪拌至無干粉無顆粒的狀態。
7、加入蛋黃，蛋黃提前和蛋白分離開。
...
紅絲絨蛋糕是甜中帶苦。紅絲絨是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加堅實，但它比普通的磅蛋糕更多。製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
紅絲絨蛋糕來源：紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說 ...
紅曲粉。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。蛋糕表面發紅的原料是紅絲絨，其中的紅曲粉是從甜菜中提煉出來的一種天然色素。
紅絲絨蛋糕起源：紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的W ...
紅絲絨蛋糕上面那層紅色為紅曲粉，紅曲粉是一種天然紅色素，糯米蒸制後接種紅曲菌種進行發酵繁殖，發酵後的暗紅色糯米經過粉碎後成為紅曲粉。
紅絲絨蛋糕的製作方法如下：
1、將蛋黃加糖攪勻，然後倒入牛奶和玉米油攪勻，將麵粉和紅曲粉混合拌勻，過篩至蛋黃糊中，用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
2、蛋白 ...