紅色火龍果為什麼掉色

　　紅色火龍果之所以會出現掉色的情況，是因為它含有大量的花青素，而花青素在不同的環境下會出現不同的顏色。而火龍果的細胞環境是酸性的，因此才會有紅色火龍果。成熟之後的紅色火龍果汁水都是豔紅色的，這時候也就出現了大家所說的“掉色”。紅色火龍果掉色是很正常的。紅色火龍果的營養價值比普通的火龍果高一些，而且所含的花青素是一種純天然的色素，食用後對人體是完全沒有傷害的。

　　火龍果是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根。分枝多數，延伸，葉片稜常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，於夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長球形，果臍小，果肉白色、紅色。種子倒卵形，黑色，種臍小。紅心火龍果中的顏色色素主要是花青素和甜菜紅素，都是水溶性的天然色素，因此在手上剛剛染上顏色的時候可以用清水清洗。

　　1、紅心火龍果能夠預防便秘。火龍果性涼，含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，促進排便。因此可以預防便秘。

　　2、紅心火龍果含有豐富的花青素。花青素具有抗氧化作用，因此吃紅心火龍果可以美容養顏，防止黃褐斑，防止雀斑的產生。

　　3、紅心火龍果能夠保護胃腸。紅心火龍果中含有豐富的膳食纖維，可以對胃腸疾病起預防作用。

　　4、紅心火龍果可以解毒排毒。因為火龍果中含有植物蛋白，這種植物蛋白可以阻止其餘人體內重金屬離子結合，促進重金屬離子排出，從而起到解毒排毒的作用。

　　5、紅心火龍果能夠預防貧血。因為紅心火龍果中含有一定量的鐵離子，鐵離子，對血紅蛋白的產生起重要的作用，因此吃紅心火龍果可預防貧血。