search

紅茶製作過程

紅茶製作過程

  1、採摘。現採現制,以保持鮮葉的有效成分。

  2、萎調。將採下的鮮葉曬在鮮簟上,在日光下涼曬至顏色暗綠色。

  3、揉捻。將萎調後的生葉人工揉成條狀,適度揉出茶汁。

  4、發酵。將揉捻葉置於木桶或竹簍中,加力壓緊,蓋溼布在日光下焐曬,並散發茶香,即成毛茶溼坯。發酵是紅茶製作的獨特階段,是決定祁紅茶品質的關鍵,發酵室溫控制在30度以下,經過發酵葉色轉紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。

  5、烘乾。將溼坯用太陽曬,遇陰雨天用炭火烘焙,至五、六成幹,俗稱毛茶。

  6、篩分。在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行,全過程要經過不同型號茶篩十餘種,分出各號頭茶。

  7、揀剔。將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

  8、包裝。所有的工序完成以後,外採用木箱,內用錫箔紙,進行包裝封存。

紅茶的製作過程

  紅茶的製作過程:

  1、萎凋:萎凋分為室內加溫萎凋和室外日光萎凋兩種,要求鮮葉尖失去光澤,葉質柔軟梗折不斷,葉脈呈透明狀態。

  2、發酵:俗稱“發汗”是指將揉捻好的茶胚裝在籃子裡,稍加壓緊後,蓋上溫水浸過的發酵布,以增加發酵葉的溫度和溼度,促進酵素活動,縮短髮酵時間,一般在5~6小時後,葉脈呈紅褐色,即可上焙烘乾。

  3、烘焙:把發酵適度的茶葉均勻蒐集放在水篩上,每篩大約攤放2~2、5公斤左右,然後把水篩放置吊架上,下用純松柴(溼的較好)燃燒,故小種紅茶具有獨特的純松煙香味。剛上焙時,要求火溫高,一般在80度,溫高主要是停止酵素作用,防止酵素活動而造成發酵過度,葉底暗而不開展。烘焙一般採用一次乾燥法,不宜翻動以免影響到幹度不均勻,造成外幹內溼,一般在6小時即可下焙,主要看火力大小而定。

  4、復焙:茶葉是一種易吸收水分的物質,在出售前必須進行復火,才能留其內質,含水量不超過8%。

勝利花製作 簡單的製作過程

  1、準備一張正方形彩色紙,

  2、將正方形紙4條邊,每邊折分成16等份,折出2條對角線,開啟。左右邊對摺。

  3、掀起閉合邊的直角,對準第4條線摺疊。

  4、再對準第4條線摺疊。全部開啟後,出現第4條線上的平角180°,被分成了8等份。如圖,其它3邊如此折出角的平分線。

  5、對照圖形正面,反面,收縮合攏。即成樂一朵漂亮的4個V字的勝利花。


蒲公英茶烏的製作過程

  1、首先就是採收新鮮的蒲公英,可以帶跟採收,也可以單獨的採收葉子,為了長期使用我建議只採收葉子,讓根系得以保留再生新的葉子。採收時間最好是晴天的傍晚,由於蒲公英進行了一天的光合作用,合成了大量的營養物質,傍晚採收有利於這些營養物質的保留。使營養的利用率達到最大化。   2、然後就是清洗,把老葉病葉摘去,洗 ...

墨水的製作過程

  1、溶膠,將骨膠、純鹼、石碳酸等按配方比倒放入攪拌容器中,按定量加入清水,用蒸氣加壓力進行催化,經攪拌均勻,約4小時即可熔為膠液。   2、拌料,將膠液移入槳式攪拌器中,按定量加入墨灰,再按比例將熱水兌入膠液中,經過充分攪拌,使其成為均勻的墨膏。   3、軋輾,將墨膏放入三錕平磨機磨細軋勻,以增加墨汁的穩 ...

求紅燒肉製作過程

  1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、幹辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精;   2、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放入一湯匙料酒,浸泡一小時,撈出來瀝乾;   3、鍋燒熱放油,待油熱後放入準備好的五花肉,煸炒肉塊至金黃;   4、放入適量的幹辣椒、草果、八角、姜,炒出香味;   5、放兩湯匙料酒,翻 ...

公開鹽水鵝配方及製作過程

  1、主料:花椒適量,雞精適量,料酒適量,丁香適量,八角適量,桂皮適量,鵝肉適量,蔥適量,香葉適量。   2、鵝肉半隻,洗淨,瀝乾,先用鹽在表面均勻擦上一層(稍微多點),加料酒,蔥,薑片,所有香料一起按摩按摩。   3、用保鮮袋裝好,冰箱冷藏48小時。   4、醃製好的肉用清水沖洗乾淨,(醃製用過的所有佐料 ...

烤海鴨蛋製作過程

  1、首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮海鴨蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒海鴨蛋,蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。   2、再取打氣筒將其導氣管連線在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒,蓋上高壓閥 ...

冷麵麵條的製作過程

  1、材料:高筋麵粉800克、水265克。   2、按配方稱量麵粉加入到廚師機裡,再稱量水也加入到廚師機裡,用min檔攪拌8分鐘左右,麵糰成鬆散狀態,在廚師機裡醒面45分鐘左右,麵糰變成有粘性的麵糰了。   3、用手把鬆散的麵糰揉捏成麵糰,再用擀麵杖將麵糰壓癟。   4、用壓面機一檔碾壓面片,一檔反覆碾壓5 ...

快手閃屏怎麼製作過程

  快手閃屏可以採用這樣的方法制作:   開啟快手影片應用,點選應用右下角的製作影片按鈕;點開影片製作後進入影片製作介面;點選介面右上角的新增按鈕,進入本地相簿;在本地相簿中新增需要新增的照片,選擇好相片後,點選製作按鈕;點選製作按鈕後選擇介面內的製作閃屏按鈕,點選選擇即可成功製作閃屏。 ...