紅菜薹炒臘肉如何做

　　1、紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手摺，長約寸許，洗淨瀝乾備用。臘肉切成一寸長薄片。

　　2、炒鍋微熱，滴入少許麻油，下薑末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

　　3、炒鍋內留餘油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝乾油，裝盤。

　　1、先把紅菜薹洗乾淨，然後直接用手掰成段，粗壯的部位可用刀剖開半。

　　2、瘦肉切絲，放入薑絲，蒜絲，鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製入味。

　　3、熱鍋涼油，把肉絲放入鍋內滑炒。

　　4、炒至顏色變白或是稍稍成熟即可盛出。

　　5、繼續熱鍋涼油，把紅菜薹放入鍋內翻炒。

　　6、加入適量的鹽與糖。

　　7、然後把事先炒過的肉絲放入鍋內。

　　8、臨出鍋前，用少許的生粉水勾個芡，讓菜色更鮮亮點。

　　9、翻炒均勻後即可。

　　1、主料：紅菜薹1把。

　　2、輔料：蒜泥適量、油適量、鹽適量、生蠔適量。

　　3、紅菜薹洗淨切好，根莖葉分開。

　　4、鍋燒熱，放油，爆香蒜蓉。

　　5、倒入紅菜薹根莖，翻炒。

　　6、加鹽炒勻，倒少許蠔油和水翻炒。

　　7、倒入葉菜翻炒加鹽。

　　8、炒至入味出鍋。