1、準備5kg新鮮的紅薯杆和500g食用鹽。
2、紅薯杆要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的杆。
3、把準備好的紅薯杆用清水洗淨以後去掉水分，切成紅薯丁，加食用鹽調勻，醃製半小時以後把它裝入到可以密封的瓶子中。
4、放在陰涼的地方醃製，一個月以後就能醃好，取出以後加點麻油調味就能直接食用。
1、先把白籮卜清理乾淨，不削皮立即切成片，1公分粗，長短2寸上下，放到陰涼處晾乾4—5天。
2、曬好以後取回，用溫水把塵土洗去，隨後再用勁擠幹蘿蔔的水份，放進食用鹽，純糧酒攪拌均勻，隨後再放進芝麻油，白芝麻攪拌均勻，依據自身的口感，喜愛朝天椒的人就放進辣椒粉，花椒粉，討厭吃辣椒的人也不放。
3、把攪拌均勻的籮卜放進醃菜罈子中，蘿蔔條在放進後要卡緊，在裝罐的情況下要是沒有放滿，可以用一些竹條或是一次性筷子交叉式放到醃菜罈子裡，避免籮卜鬆脫。用保鮮袋封住壇口，能夠要用多層保鮮袋，隨後用緊松繩扎牢，蓋上外蓋，在密封性好的壇口處放一個機口，倒進一些冷水阻隔氣體。放到蔭涼的地區，十幾天後就可以食用。
1、主料：姜適量，蒜適量，紅薯適量，醃辣椒適量，輔料：油適量，醬油適量。
2、先將紅薯洗淨！
3、放入容器中！加水加鹽
4、等上數十天，入味後將紅薯切絲，配上研製的辣椒。
5、輕炒，炒時加入蒜，姜，醬油少許即可！隨便扒拉扒拉兩下即可出鍋。
1、原料：紅薯500g。輔料：紅辣椒適量、米醋適量、糖精適量、鹽適量。
2、紅薯洗淨，去皮。
3、切成一釐米厚塊泡入鹽水中以防變色。
4、全部切好後倒掉鹽水加入糖精和切碎的紅辣椒。
5、再加醋和冷開水（一碗，沒過紅薯為好）。
6、兩天後入味即可。 ...
1、將所有材料洗淨。
2、將所有材料以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中。
3、加入煮過的冷開水，需醃過所有材料。
4、用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面。
5、密封，常溫放3天（夏季），冬季則視溫度再增加1-2天。
6、這過程不要開動容器，3天后即可完成。 ...
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、花椒粒、辣椒碎、香油、生抽、陳醋、白糖。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，黃瓜切成指頭大小丁；裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製。
3、醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。
4、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
5、將炸香 ...
1、用料：蘿蔔25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據個人口味新增、麻辣粉50克。
2、蘿蔔洗淨處理。
3、切成條放入食鹽醃一夜。
4、大概太陽好的話曬五天就差不多了，收集來，裝在塑膠袋密封就好。
5、吃的時候，放入開水裡汆水，為的是乾淨和爽脆。
6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻醃一晚上 ...
1、三根雞腿洗淨去皮去骨，然後切成大小合適的丁。
2、雞丁放碗中，加少許鹽、料酒、胡椒粉和少許老抽（幫助上色）抓勻，打入一個蛋清順一個方向攪拌，再加入適量的澱粉攪拌均勻，最後倒一些食用油攪拌均勻，放置一旁醃製30分鐘左右。
3、黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切成小丁，蔥姜切碎、蒜切片。
4、同時調一碗料 ...
1、食材：腐竹150克、野豬肉150克、紅彩椒半個、蠔油1匙、雞精1匙、鹽適量、料酒1匙、黃彩椒半個、白蘑菇4個、鮮香菇2個、西芹2瓣、蒜瓣2個、蔥頭2個、油適量、醬油適量。
2、野豬肉切片用醬油，料酒，雞精醃製一會備用。
3、腐竹提前兩小時泡發好切段，其它的菜洗淨切好，蒜切碎，蔥切碎。
4、 ...
1、食材：蒜薹適量、大蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量；
2、蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4、將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
6、然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快 ...