紅薯做紅薯丸子的方法

　　1、材料：紅薯2個、糯米粉200克、油2勺、白糖4克、水適量。

　　2、紅薯洗乾淨去皮後，用刀切成薄片放入鍋中加水煮爛以後，撈出再用勺子將其壓成泥。

　　3、將糯米粉和白糖加入到紅薯泥中攪拌，白糖的用量可以隨自己口味增減。

　　4、先將糯米粉和紅薯泥攪拌成絮狀，然後反覆揉搓成光滑的糯米麵團。

　　5、將大面團分成大小均勻的小麵糰，揉搓成小丸子，鍋中倒入適量油燒五成熱後，將丸子放入鍋中油煎。

　　6、小火不斷油煎，反覆翻動丸子，將丸子完全油煎熟透即可，一定要小火慢慢油煎，否則容易出現外面焦了，裡面不熟的情況。裝盤上桌即可。

　　1、準備材料：紅薯、麵粉、糯米、白糖、油；

　　2、紅心紅薯洗淨去皮，把紅薯切小塊；

　　3、切好之後放在鍋裡蒸熟（大概5-8分鐘），加上白糖捻成泥，放在旁邊晾涼；

　　4、等紅薯泥涼了 ，再加上糯米粉和少量的麵粉，揉成一個麵糰；

　　5、搓成長條，再切分成一樣大小的劑子；

　　6、把劑子捏成薄皮，放入準備好的芋泥餡，再包成形狀“三角形”紅薯餅；

　　7、做好的“三角形”紅薯餅備用；

　　8、在鍋裡放上油，等油溫5-6成熱的時候，把“三角形”紅薯餅放在鍋裡炸，開小火，兩面出現金黃色就可以出鍋了；

　　9、可口軟糯的“三角形”紅薯餅出爐了哦。

　　1、食材：紅薯300克，白糖30克，雞蛋1個，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻。

　　2、做法：先將紅薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟，蒸熟後加入30克白糖，然後壓成紅薯泥，白糖根據自己口味適量增減，30克白糖是微甜，再打入1個雞蛋，一起攪拌均勻。等到紅薯泥不燙手後再加入3克酵母粉，攪拌均勻，一定要等到溫熱才放酵母粉，溫度過高會將酵母燙死不發酵。

　　3、再倒入300克麵粉，攪拌成面絮，然後下手揉成光滑麵糰，麵粉用普通散裝麵粉就好了，面揉好後密封放在溫暖的地方發酵至2倍大，大約需要1個小時左右。

　　4、麵糰發好的狀態就是用手指戳個洞，不回縮就可以了，用手抓開裡面是蜂窩狀。

　　5、案板撒上乾麵粉，將麵糰揉搓排氣，再搓成長條，分成3個小面劑，將每個小面劑再搓成長條，準備一個盆子，最好用不鏽鋼盆，這樣受熱更均勻。在裡面刷一層油，方便脫模，然後擺入小面劑，上面抹上蜂蜜，再撒上熟芝麻。

　　6、用耐高溫保鮮膜封起來，沒有也可以用盤子蓋住，只不過用保鮮膜做出來的會美觀一些。

　　7、鍋中水燒至溫熱，再放入麵糰，二次醒發15分鐘左右，這樣做出來的麵包更蓬鬆喧軟。醒好後開大火蒸40分鐘，蒸好後關火燜5分鐘再開蓋。如果直接開蓋，就會熱脹冷縮，麵包就會回縮。

　　8、放置不燙手後取出來，非常蓬鬆喧軟，因為加了紅薯，清香味十足，吃上一口滿滿的都是享受。