1、將紅薯澱粉和清水以1比1.5的比例調成澱粉水；蒸鍋坐水，開始燒開水。
2、水開後，把蒸屜放上，同時準備一個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不鏽鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以。
3、再澆上一勺澱粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然後放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘。
4、看見澱粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水裡，大概涼個兩分鐘就可以在水裡把它從盤子裡取出來啦。
5、就像這樣，晶瑩剔透的；用以上的方法做好所有的涼皮，不過每張涼皮都要抹油以免粘到一起。
1、將紅薯澱粉和清水以1比1.5的比例調成澱粉水；蒸鍋坐水，開始燒開水。
2、水開後，把蒸屜放上，同時準備一個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不鏽鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以。
3、再澆上一勺澱粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然後放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘。
4、看見澱粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水裡，大概涼個兩分鐘就可以在水裡把它從盤子裡取出來啦。
5、就像這樣，晶瑩剔透的；用以上的方法做好所有的涼皮，不過每張涼皮都要抹油以免粘到一起。
1、紅薯洗乾淨，切塊。
2、放入研磨機。
3、這是紅薯的汁。
4、紅薯殘渣。
5、把紅薯汁和紅薯殘渣攪拌均勻。
6、倒入濾網，然後用水衝，直到濾出的水為清澈。
7、濾出的水靜置2小時，然後把黃色的水倒掉。
8、剩下的白色的就是紅薯澱粉。
9、將紅薯澱粉拿出來，晾乾即可了。
1、紅薯涼粉
準備食材：紅薯澱粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子適量，花生米適量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙。
具體做法：將50克紅薯澱粉，放入湯碗中，然後加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開後邊攪動，邊倒入澱粉水，倒完之後還要繼續攪動，直到鍋裡的水，煮成濃稠的糊狀，關火，然後轉移到方形模具裡面，也可以是飯盒，放涼後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接著拿出來倒扣脫模，然後用刀切成小長條，放入湯盆，然後加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！
2、小酥肉
準備食材：紅薯澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量
具體做法：紅薯澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，醃製半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。
3、紅豆芋圓
準備食材：南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯澱粉300克，牛奶250毫升，煉奶適量，紅豆30克，龜苓膏50克
具體做法：紅薯、紫薯、南瓜洗淨削皮切成片，鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀麵杖搗爛成泥，分別加入100克的紅薯澱粉，分別將紅薯、紫薯、南瓜麵糊揉成三光狀態的麵糰。（面光、盆光、手光的狀態）揉好的麵糰靜止10分鐘，揉好的麵糰取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5釐米的小塊，鍋中倒入適量的水，中大火燒開後分別將做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃！