1、紅薯之所以烤不出蜜汁，極有可能是方法不對，一般在烤的時候要選擇品質優良的紅薯，然後將它清洗乾淨用錫紙包起來，再放到預熱後的烤箱裡面，這樣紅薯就會有蜜汁流出來了。紅薯裡面的糖類物質比較高，持續高溫之後糖分就會濃縮，變成蜜汁流出來。
2、紅薯裡面有大量的糖類物質，它在烘烤的過程中，裡面的水分就會慢慢流失，含糖類也會蠻高，持續高溫之後，糖分就會發生濃縮，出現焦糖反應，從而變成蜜汁流出來了，味道非常好。
1、紅薯之所以烤不出蜜汁，極有可能是方法不對，一般在烤的時候要選擇品質優良的紅薯，然後將它清洗乾淨用錫紙包起來，再放到預熱後的烤箱裡面，這樣紅薯就會有蜜汁流出來了。紅薯裡面的糖類物質比較高，持續高溫之後糖分就會濃縮，變成蜜汁流出來。
2、紅薯裡面有大量的糖類物質，它在烘烤的過程中，裡面的水分就會慢慢流失，含糖類也會蠻高，持續高溫之後，糖分就會發生濃縮，出現焦糖反應，從而變成蜜汁流出來了，味道非常好。
紅薯之所以烤不出蜜汁，極有可能是方法不對，一般在烤的時候要選擇品質優良的紅薯，然後將它清洗乾淨用錫紙包起來，再放到預熱後的烤箱裡面，這樣紅薯就會有蜜汁流出來了。紅薯裡面的糖類物質比較高，持續高溫之後糖分就會濃縮，變成蜜汁流出來。
紅薯不出蜜汁原因
紅薯很多人都吃過，它是一種比較常見的粗糧，營養豐富，含有蛋白質、澱粉、膳食纖維等等，適量食用對身體是有一定好處的，烤紅薯是比較受歡迎的一種烹飪形式，烤熟之後口感綿軟，香氣四溢，也有一些人會在自己家中烤制。
不過很多人在烤紅薯的時候考不出蜜汁，導致口感大大下降，所以我們在烤的時候一定要注意方法，選擇品質優良一些的紅薯，且在烤的時候要將紅薯清洗乾淨，用錫紙包好，另外烤箱在烤制前需要先將溫度調到200℃進行預熱工作，然後再將紅薯放進去烤，這樣烤出來的紅薯就會有蜜汁流出來了。
紅薯裡面有大量的糖類物質，它在烘烤的過程中，裡面的水分就會慢慢流失，含糖類也會蠻高，持續高溫之後，糖分就會發生濃縮，出現焦糖反應，從而變成蜜汁流出來了，味道非常好。
蛋撻烤不出焦斑可能是以下3個原因：
1、時間、溫度不夠：蛋撻烘烤時間和溫度。蛋撻烘烤的時間越長、溫度越高，蛋撻表面形成的焦斑就越多。
2、糖的使用量不夠：糖在糕點中一般有兩個作用，一是調味劑，增加糕點甜味。二是著色劑，讓糕點著色。蛋撻水中的糖用量越大，蛋撻表面形成的焦斑就越多。
3、淡奶油的使用量過少：淡奶油使用量越大，蛋撻表面的焦斑就越多、越明顯，反之亦然。
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。