1、首先準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔200克、土豆兩個、鹽、醬油、蔥姜、花椒、桂皮、料酒各適量。
2、將牛肉洗淨，切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯勺料酒，醃製10分鐘。
3、往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發白後放入醬油略燉。
4、往鍋中放水，等水開後舀去上面的浮沫，將牛肉倒入高壓鍋中，加入大料、桂皮、花椒、香奈等調料，壓閥後燉25分鐘。
5、25分鐘後再放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘左右，即可完成。
1、首先準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔200克、土豆兩個、鹽、醬油、蔥姜、花椒、桂皮、料酒各適量。
2、將牛肉洗淨，切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯勺料酒，醃製10分鐘。
3、往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發白後放入醬油略燉。
4、往鍋中放水，等水開後舀去上面的浮沫，將牛肉倒入高壓鍋中，加入大料、桂皮、花椒、香奈等調料，壓閥後燉25分鐘。
5、25分鐘後再放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘左右，即可完成。
1、牛肉切成方塊，土豆洗淨去皮，切塊，鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝乾。
2、炒鍋熱油至五分熟，放入薑片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。
3、加入足量開水，沒過牛肉，放入幹辣椒，炒開後撇去浮沫，將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，選擇自動檔，燉一小時左右至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋小火，燉30分鐘至土豆變軟，大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
第一、 牛肉放入水中浸泡，去除血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第二、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角，桂皮，備用。
第三、 把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用冷水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。
第四、 鍋內重新放入水，放入牛肉，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火燒開，轉小火慢燉先不要放鹽。
第五、 紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第六、 香菜收拾清洗乾淨，切成小段。另切些蔥備用。
第七、 牛肉大約燉一小時左右的時間用筷子可以插透，放入紅蘿蔔，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。再燉二十分鐘左右的時間，紅蘿蔔燉爛糊後，放入味精，關火。
第八、 把燉好的紅蘿蔔牛肉盛入碗中，撒上些香菜，蔥，即可。