紅蘿蔔燒牛肉怎麼燒才好吃

　　1、用材：牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克，薑片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油適當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。

　　2、將牛羊肉切一片，將土豆去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡10分鐘。

　　3、將胡蘿蔔削皮，切割成一小塊，長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下，再用涼水，控幹水，切割成段，將生薑片切割成絲。

　　4、將牛羊肉、薑片放進熱鍋中中炒，到牛羊肉掉色後，新增馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。

　　5、新增適量的純糧酒、大骨湯用文火煮。

　　6、再新增米酒、白砂糖，蓋上煮8分鐘。

　　7、新增生抽後再煮5分鐘，倒進長豆角煮5分鐘就可以。

　　材料：生淨鱔魚肉250克、薑絲、蔥絲、紹酒兩勺、精鹽一勺、醬油一勺、白糖一勺、味精適量、胡椒粉少許、溼澱粉適量、芝麻油兩勺、豬油一勺。

　　做法：

　　1、將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗中，加入紹酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿待用；

　　2、將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入另一個碗中，調成芡汁備用；

　　3、炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺；

　　4、鍋內留油少許，放入蔥、薑絲略煸，出香後將調好的芡汁加水攪勻勾芡；

　　食材：青菜、牛肉、辣醬、鹽、味精、油

　　做法：

　　1、首先將牛肉切片備用；

　　2、給乾淨的鍋內倒入適量的油，放少許辣醬，倒入切好的牛肉；

　　3、上下翻炒1至2分鐘，再把青菜倒入鍋內；

　　4、然後接著上下翻炒3至4分鐘，倒入三碗水；

　　5、蓋上鍋蓋，燜煮4分鐘左右，然後再放入鹽、味精，就可以起鍋了。