紅豆沙餡的做法步驟是什麼

　　1、製作工具：燜燒鍋，不鏽鋼濾網，粉碎機，菜鍋。製作食材：赤豆500克，砂糖（根據自己的口味）少許，食用油少量。

　　2、製作流程：（1）先將赤豆洗淨然後放入鍋中（老範燜燒鍋），加入水（要淹沒赤豆將近2釐米）。開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。

　　（2）將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。

　　1、赤小豆200克、細砂糖40克、淡奶油150克、黃油30克、麥芽糖或者蜂蜜80克。

　　2、做法：赤豆提前泡幾個小時，也可以用紅豆代替的，用高壓鍋煮熟，（電飯鍋，砂鍋都可以），把多餘的紅豆湯倒出來，不要倒掉哦，加點紅糖可以自己喝。

　　3、趁熱倒入破壁機加入奶油，打30秒就成細豆沙了，用料理機，料理棒都可以的，時間打久一點，不要加太多的水，不然後面炒的很辛苦。

　　4、用不粘鍋炒幾分鐘後加入黃油，白糖，接著炒至刮刀上不容易粘了（這個憑感覺），最後加入麥芽糖繼續炒幾分鐘成團就可以了，不要炒太乾了，冷了會硬，豆沙餡提前一天做好備用，炒多了分一些出來冷凍儲存，用的時候提前拿出來解凍就可以了。

　　1、紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。

　　2、將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。

　　3、如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多餘的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。

　　4、豆子碾碎之後加入白糖。

　　5、加入白糖後會變稀，將多餘的水份熬幹即可。