材料：豬蹄600克,紅豆、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖、鹽。
烹飪方法：
1、豬蹄焯水洗淨，紅豆用涼水泡軟，備用；
2、熱鍋中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下蔥姜，放豬手翻炒，入料酒，放醬油炒紅，放冷水淹沒豬蹄,然後大火燒開；
3、水開後，放適量冰糖，鹽，紅豆，改文火約1小時；
4、筷子輕戳肉皮，然後就大火收湯，到湯汁粘稠即可。
材料：豬蹄600克,紅豆、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖、鹽。
烹飪方法：
1、豬蹄焯水洗淨，紅豆用涼水泡軟，備用；
2、熱鍋中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下蔥姜，放豬手翻炒，入料酒，放醬油炒紅，放冷水淹沒豬蹄,然後大火燒開；
3、水開後，放適量冰糖，鹽，紅豆，改文火約1小時；
4、筷子輕戳肉皮，然後就大火收湯，到湯汁粘稠即可。
1、紅豆薏米豬蹄湯的用料：豬蹄250克、薏米60克、紅豆80克、薑片6片、鹽適量、料酒1勺、薄荷少許、冰水適量。
2、豬蹄洗淨切塊。
3、薏米加鹽抓洗乾淨泡水備用。
4、紅豆同樣清洗乾淨泡著。
5、鍋裡清水煮沸加一大勺料酒，放入豬蹄焯水，倒出沖洗豬蹄表面的浮沫。
6、泡入冰水中，這樣熬出來的豬蹄更好吃哦。
7、泡冷透後倒出瀝乾水放入湯鍋。
8、紅豆熱鍋沸水煮出澀水、倒入湯鍋。
9、薏米瀝乾水後乾鍋熱火炒至微黃，炒好同樣入湯鍋。
10、加入適量的清水和薑片大火熬開轉中小火熬煮45分鐘至一小時。
11、最後加少許鹽調味，撒上切碎的薄荷更香。
1、原料：豬蹄2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。
2、調料：辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、幹辣椒蔥段薑片若干。
3、調料包：八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
4、豬蹄去毛洗淨，一分為二再切成塊。
5、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用。
7、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
8、鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。
9、放入蔥段、薑片和八角。
10、中小火炒香鍋底。
11、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。
12、把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。
13、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。
14、放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
15、一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。