紅豆餅最簡單的做法

　　1、把紅豆放入小盆中，然後用清水清洗乾淨後，用溫水把紅豆浸泡4個小時。

　　2、4個小時後，把泡好的紅豆倒入鍋中煮至軟爛，盛出放入碗中備用，家裡有電壓力鍋或電飯煲，也可以用電壓力鍋或電飯煲。

　　3、盆中放入200克麵粉，4克酵母，2大勺白糖，再打入1個雞蛋，分次少量倒入適量的溫水，來回攪拌，攪拌至麵糊比較細膩就可以了，然後把麵糊蓋上蓋子，放在溫暖的地方靜止發酵。

　　4、麵糊發酵至原來體積的兩倍大，麵糊就發酵好了，然後用筷子再攪一攪，把裡面的空氣排出來，倒入煮好的紅豆，紅豆的量可以根據自己的口味，隨便放；放入紅豆後再攪拌均勻，攪拌至紅豆和麵糊充分融合就可以了。

　　5、電餅鐺預熱1分鐘，然後用刷子在電餅鐺上刷上些花生油，把適量攪拌均勻的紅豆麵糊，倒入電餅鐺，用筷子把麵糊抹均勻，攤平，用刷子在電餅鐺蓋上也刷上一層花生油。

　　6、蓋上電餅鐺的蓋子烙，烙至兩面金黃，紅豆餅熟透，就可以出鍋了，然後用刀把它切成小塊，特別鬆軟香甜的紅豆餅就做好了。

　　用料：糯米粉，蜜紅豆。

　　步驟：

　　1、100g糯米粉加溫水82克和成團，靜置3、5分鐘。

　　2、糯米糰剛好180克左右均分為6個、每個約30g；蜜紅豆也取17、18g，捏搓成團。

　　3、每一個糯米糰都用兩個拇指配合先做成圓窩狀，圓窩大小注意和蜜豆團大小基本一致，再將蜜豆團放進糯米窩，放左手虎口漸收、右手拇指將蜜豆團往下壓、兩手配合慢慢封口後再兩手掌輕輕搓圓。

　　4、將6個糯米紅豆團壓扁；鍋熱刷油後可用小刮板移送至鍋內。

　　5、起平底鍋熱油，少油刷開即可，6餅進鍋注意保持距離，否則會粘在一起。

　　6、兩面均煎黃後，加大概一、兩調羹水，加水立即加蓋，小心蹦水；加蓋小火燜一會，利用蒸汽燜熟餅餅邊緣。

　　7、水漸幹後，翻面，至水分全部收幹，出鍋。

　　1、材料：高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、豬油30克、酵母2克、芝麻、煮熟的紅豆、白糖30克、鹽、雞蛋2個。

　　2、盆中倒入高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、鹽，打入一顆雞蛋，15克豬油，2克酵母，攪拌均勻。

　　3、倒入溫水，邊倒邊攪拌，麵粉成絮狀，揉成光滑的麵糰，常溫下靜置1小時。

　　4、1小時之後，將麵糰繼續揉10分鐘，用擀麵杖擀成長形的麵皮。

　　5、把剩下的15克豬油均勻得塗抹在麵皮上。

　　6、將麵皮從兩邊折起，對摺成三層，用擀麵杖擀成長條。

　　7、擀好的麵皮從一端折至四分之三處，另一端折四分之一，然後再對摺，再次擀成麵皮。

　　8、把煮好的紅豆均勻得撒在麵皮上，仍舊疊成三層，再次擀平。

　　9、擀好的麵皮先切成長條，再切成大小均勻的小方塊。

　　10、餅胚放到烤盤裡，均勻得塗抹一層蛋液，撒上白芝麻。

　　11、烤箱預熱150度，置於中層，上下火烤20分鐘。