原料： 半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄、洋蔥半個、牛油3湯匙 、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：
1、將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時。
2、洋蔥切細絲，鍋中放油油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3、鍋中放入醃好的雞塊，煎到金黃。
4、將蘑菇、胡蘿蔔、西芹切成小塊，放入鍋中炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5、把醃雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，加水再煮半小時，將汁收幹，用鹽、胡椒粉調味。
6、攪拌均勻，出鍋，即可。
原料： 半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄、洋蔥半個、牛油3湯匙 、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：
1、將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時。
2、洋蔥切細絲，鍋中放油油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3、鍋中放入醃好的雞塊，煎到金黃。
4、將蘑菇、胡蘿蔔、西芹切成小塊，放入鍋中炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5、把醃雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，加水再煮半小時，將汁收幹，用鹽、胡椒粉調味。
6、攪拌均勻，出鍋，即可。
1、食材：雞翅根8個、胡蘿蔔2個、洋蔥2個、紅酒一瓶、白蘭地10克、大蒜6瓣、澱粉1勺、百里香一小把、口蘑12個、培根5片。
2、準備所有的食材，將洋蔥切片，胡蘿蔔切成塊兒，大蒜去皮做成蒜末，開紅酒。
3、用不粘鍋煎雞腿到金黃色，微微焦糖化更入味。然後將煎好的雞腿放在煮的鍋裡面。
4、在鍋里加胡蘿蔔，蒜末，百里香，鹽和胡椒粉。
5、繼續用不粘鍋煎洋蔥（不用洗鍋），用白蘭地點火，加澱粉攪拌，放在煮的鍋裡。
6、把紅酒放在不粘鍋裡吸收不粘鍋裡焦糖化的肉汁和洋蔥，然後一起倒入鍋中，將鍋中的食材進行攪拌。
7、蓋上鍋蓋，熬製大概一個小時，偶爾揭開檢視下湯汁的量，避免鍋底的食物粘鍋。
8、煎培根和口蘑，加入澱粉，然後在煮的雞腿出鍋前20分鐘加入到鍋裡。
9、出鍋之前要進行品嚐，調味，根據自己的口味加入調味料（鹽、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
10、可以直接放盤子裡面擺盤，或者把肉汁過濾繼續熬至濃（可以用澱粉和水），然後澆在雞腿上。
1、食材：雞胗200g，薯條300g，蘑菇100g，紅椒80g，荷蘭豆50g，鹽15g，蔥末15g，食用油30g。
2、先把準備好的各種材料都洗乾淨，然後鍋裡倒上食用油，燒至6-7分熱的時候放入薯條，然後轉小火，大概炸五、六分鐘後，薯條就可以撈起來，然後瀝乾備用。
3、洗乾淨後的雞胗要去掉裡面的層白膜，然後切成片，荷蘭豆、蘑菇、紅椒也分別切成片或小丁放入碗裡面備用。
4、在鍋裡面重新放油燒熱，放入雞胗片反炒至熟後盛出來，大概炒5分鐘左右，時間太久雞胗容易老。
5、然後鍋裡面倒一點油，放入蔥末炒香後，再把雞胗、蘑菇、荷蘭豆、薯條一起放進鍋裡面翻炒，然後加鹽和一點點雞精炒均勻即可。