1、首先將牛腩切塊,涼水下鍋,焯水撈出之後。
2、然後在鍋內做油煸香蔥薑蒜,放入凱里紅酸湯,煮開後放入牛腩塊加少許白酒煮1小時。
3、最後紅椒切段,西紅柿切塊放入鍋中加鹽、糖、胡椒粉調味即可出鍋的了。
1、原料：牛腩、西紅柿、紅辣椒、凱里紅酸湯、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜、白酒
2、牛腩切塊，涼水下鍋，焯水撈出；鍋內做油煸香蔥薑蒜，放入凱里紅酸湯，煮開後放入牛腩塊加少許白酒煮1小時；紅椒切段，西紅柿切塊放入鍋中加鹽、糖、胡椒粉調味即可出鍋。
1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。
2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；
4、生薑大蒜剝皮洗乾淨，生薑大蒜都切碎；
5、泡椒切碎，青椒洗乾淨切成小圓丁然後切碎，小米椒也切碎備用。
6、西紅柿切成片後儘量切碎。
7、鍋裡燒水，水燒開把羊肉卷先燙一下異味，燙2分鐘左右就可以了。
8、起鍋，鍋燒乾燒熱後放點油。
9、把生薑、大蒜、辣椒醬、泡椒等調料放下去炒均勻。
10、然後把西紅柿放下去炒均勻。
11、加水，水燒開，這時把湯裡的渣都撈出來，最後就只需要純湯汁就好。
12、湯汁裡面加鹽雞精煮開。
13、把燙好的羊肉卷放到鍋裡繼續燒開水。
14、這時就可以裝盤到燙好的金針菇的碗裡，這時就可以吃了。
1、食材：肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋。
2、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗淨待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
3、用少量蛋清加上鹽以及少許幹澱粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。
4、鍋內放一匙油，燒熱後，將攪打碎的雞蛋倒入 ...
1、用料：牛腩500克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個、菜籽油適量、鹽適量、老抽25克、生抽10克、蠔油10克、雞粉5克、白胡椒粉適量、紅酒適量、啤酒2瓶、豆瓣醬15克、豆豉醬15克。
2、準備材料。牛腩切麻將塊大小。白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小 ...
1、主料：牛頭皮750克。
2、配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、乾貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿蔔球5個、白蘿蔔球5個、油菜20克。
3、調料：鹽10克、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
4、牛頭皮加姜、蔥、加飯酒去腥，老雞、老鴨、火腿 ...
蘿蔔燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿蔔350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克做法：先將牛腩蘿蔔切中等塊大小，放進鍋裡氽水瀝乾水備用，姜蒜切片熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜薑片爆香加入牛腩開大火炒至上色加入醬油料酒繼續炒2~3分鐘關火倒進 ...
1、清水江角角魚1500克，桄菜500克，調料：精鹽，味精，胡椒粉，魚香菜，木姜籽，野蔥，生薑，蒜瓣，小青椒、清酸湯、紅酸湯、折耳各適量。
2、魚去內臟整理乾淨，桄菜撕去皮切段，取少量魚香菜、野蔥、蒜、木姜籽分別剁碎，一部分薑切片，再取部分小青椒放在明火上燒熟剁碎，折耳根切末。
3、清、紅酸湯各一 ...
1、準備材料：牛腩500g，櫻桃番茄100g，四川泡菜白蘿蔔100g，四川泡菜胡蘿蔔100g，四川泡菜豇豆100g，四川泡菜清筍100g，野山椒30g，鹽1茶匙（5g），四川泡菜酸湯200ml，油1湯匙（15ml），姜2片
2、牛腩用清水沖洗乾淨，再切成2cm的小塊。
3、鍋中放入適量熱水，將牛腩 ...
1、牛腩800克、食鹽1小匙、冰糖15克、姜1小塊、蒜3瓣、八角2個、花椒10粒、桂皮1小段、幹辣椒5個、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、豆瓣醬2大匙、豆瓣醬1大匙、香葉2片、小蔥1根、水適量。
2、將牛腩切成大塊，用清水反覆洗淨血水，放入鍋中，加入適量的水。
3、大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺 ...