1、紅鯧魚，別名也叫淡水白鯧，雖然在外形上酷似鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
2、是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種，與俗稱的“食人魚”有較近的親緣關係。鰭條無硬棘。背鰭18～19；臀鰭16～18；腹鰭8。鰾室為二個，後室長於前室。側線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀尖端突出，牙齒鋒利，能咬在水中其它生物，飢餓食物不充足情況下能吃同類。第一鰓弓的鰓耙數30～36。有明顯的胃，胃囊呈U字狀較膨大，其胃的長度約為腸長的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊（幽門垂），腸及內臟周圍有脂肪塊。
紅鯧魚，別名也叫淡水白鯧，雖然在外形上酷似鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。一般餵食顆粒飼料或粉狀飼料。
好的魚飼料成分中包括：蛋白質、纖維、脂肪、各種維生素和微量元素。
顆粒飼料：是最常見的魚飼料。一般以浮上型的居多。投入飼料後，顆粒飼料漂浮在水面上，魚需要游到水面，張口吞食。顆粒飼料不下沉，不易漏入水族箱底砂的縫隙中，發生腐敗。
粉狀飼料：顆粒細小，可以用來餵養幼魚，常見於食用魚的飼料品種。投入飼料後，粉狀飼料徐徐下沉
紅鯧魚是淡水魚。紅鯧魚，別名為淡水白鯧。海魚：生活在海里的魚，如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去，原因是：海水密度高,壓強大，海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
1、紅鯧魚不是食人魚。
2、紅鯧魚是河魚，原產南美亞馬遜河，1982年被引入中國臺灣，之後人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養殖；1985年從臺灣經香港引入廣東試養，1987年獲得人工繁殖成功，以後逐漸推廣全國。
3、紅鯧魚屬於熱帶性魚類，適溫範圍12～35℃，最適生長水溫為24～32℃，對低氧耐受 ...
紅燒鯧魚的做法步驟如下：
1、鯧魚洗淨，控水，劃兩刀；
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用；
3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末；
4、出香味後放入鯧魚；
5、醬油、料酒、甜麵醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅 ...
1、準備食材：紅鯧一條約350g左右，去鱗、去鰓和內臟，清洗乾淨。郫縣豆瓣醬一大勺，蔥一段、姜兩片、蒜三瓣。
2、魚身上用刀劃十字方便入味，蔥切段、姜和蒜切片。
3、鍋中放油，油熱後加豆瓣醬煸出香味，放入蔥、姜、蒜，加入兩大碗水。
4、待水燒開後把魚入進去，水量正好沒過魚為準。
5、大火燒 ...
做法如下：
主料：紅鯧魚600克。輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，蒜適量，泡椒適量，茴香適量，上海老酒適量，老抽適量。
步驟：
1、將紅鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在紅鯧魚表面劃幾刀。
2、將洋蔥和蒜切碎備用。
3、將鍋內倒油後放入洋蔥，蒜，泡椒翻炒。
4、翻炒後加入老 ...
1、紅鯧魚容易養殖，目前在海邊就有很多漁民大規模人工飼養，金鯧魚的生長速度很快，所以供應量也是很大的，所以便宜。
2、紅鯧魚產量很高，在一般的市場都能購買得到，因此市面售價較便宜，目前紅鯧魚在市場的售價一般在5-6元/斤左右，但不同的地區價格會有所區別，具體售價需以當地售價為準，紅鯧魚的肉質鮮嫩且營養 ...
1、主料：紅鯧魚。輔料：油、蔥薑蒜、醋、水、水澱粉、生抽、花椒、冰糖、料酒。
2、將魚洗淨切花刀，在不粘鍋裡煎成兩面金黃，直接把花椒和蔥薑蒜末放入鍋中，加入一定量的生抽(不再加鹽)、醋、冰糖、料酒、水，將魚燉熟，把魚盛入盤中，將水澱粉與鍋內的汁混合調勻淋在魚身上即可。 ...
去除紅鯧魚魚鱗方法如下：
食醋去鱗：在刮魚鱗之前，在一盆冷水裡放進少許食醋，然後再將魚放在盆裡泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用工具來刮魚鱗，可感覺容易許多。
米酒去鱗：先把魚浸沒在一盆冷水裡，然後在冷水裡加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工 ...