紅鳳菜適合食用的部位是植株端的嫩莖及葉片，購買時必須挑選葉片完整鮮嫩、水分充足者，葉片前後的青、紫色對比明顯，且莖梗硬挺、越容易折斷代表越嫩，品質較佳。
紅鳳菜是中國傳統的山野菜，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用，紅鳳菜含豐富的營養，具有清熱、消腫、止血、生血功效，是得天獨厚的綠色食品和營養保健品，紅鳳菜味辛、甘、性涼，清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。
紅鳳菜適合食用的部位是植株端的嫩莖及葉片，購買時必須挑選葉片完整鮮嫩、水分充足者，葉片前後的青、紫色對比明顯，且莖梗硬挺、越容易折斷代表越嫩，品質較佳。
紅鳳菜是中國傳統的山野菜，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用，紅鳳菜含豐富的營養，具有清熱、消腫、止血、生血功效，是得天獨厚的綠色食品和營養保健品，紅鳳菜味辛、甘、性涼，清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。
紅鳳菜是中國傳統野菜。又稱觀音菜、紅背菜、補血菜、血皮菜等，為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用，主要分佈於福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。紅鳳菜中含有維生素、礦物質、胡蘿蔔素、膳食纖維、微量元素、碳水化合物等營養成分，適量食用紅鳳菜對身體很有好處，紅鳳菜性涼，過多食用會增加身體中的寒涼之氣，對健康不利，因此不能多吃。
能吃。紅鳳菜中含有維生素、礦物質、胡蘿蔔素、膳食纖維、微量元素、碳水化合物等營養成分，適量食用紅鳳菜對身體很有好處，紅鳳菜性涼，過多食用會增加身體中的寒涼之氣，對健康不利，因此不能多吃。紅鳳菜是中國傳統野菜。又稱觀音菜、紅背菜、補血菜、血皮菜等，為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用，主要分佈於福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。
紅鳳菜：多年生草本，高50-100釐米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條稜。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10釐米，寬2.5-4釐米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。