紐西蘭牛排家常做法

　　1、將牛排加入鹽、胡椒、紅葡萄酒、洋蔥等作料醃製10—15分鐘。

　　2、醃得差不多時，便將煎鍋燒熱至冒煙後倒入油，然後再放入牛排，快速地翻滾，大約1分鐘不到，就可以裝盤了。

　　3、最後的工序是澆調味汁，調味汁很講究，先用洋蔥加黃油炒香，再加蒜茸炒香，然後噴葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。

　　4、這種牛排特別滑嫩，吃起來滿口生香，回味無窮。

　　1、準備牛排，檸檬，海鹽，黃油，花椒粉。將牛排兩面塗抹花椒粉，少量鹽，淋上橄欖油，塗抹均勻，醃製20分鐘。點火熱鍋，煎成金黃色，烹上黃油，塗抹均勻，翻幾下出鍋擺盤，配以橄欖油，檸檬汁，淋上即可。

　　2、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

　　1、先把牛排機開啟，提前6分鐘預熱到恆溫230度。牛排提前1小時從冰箱中取出。

　　2、一邊等待牛排機預熱和牛排恢復室溫，一邊將蔬菜洗淨切好備用。

　　3、待牛排機預熱好後，將牛排放進去烤制。將牛排順著條紋呈斜角放置，便可烤出漂亮的花紋。

　　4、大約烤兩分鐘翻面，再烤兩分鐘，然後加入適量海鹽調味。再翻個面，即可裝入木盤中，靜止5分鐘使血水收縮。

　　5、將蔬菜烤熟，記得也要翻面均勻烤制。5分鐘後，給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調味，便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。

　　6、炙烤的溫度直接影響牛排的口味，飛利浦牛排機恆溫的設定，可以讓你以最適合的溫度享用到牛排的絕佳風味~同時也要根據你選擇的牛排部位，和想要的成熟度來決定炙烤的時間。